Co najczęściej wyrzucamy z produktów żywnościowych?

 

Co najczęściej wyrzucamy z produktów żywnościowych? Postaram się stworzyć ich listę i pomysły co można dalej z nich zrobić. Dziś robiłam przegląd lodówki i taki mi przyszło do głowy, nie raz już o tym pisałam, ale wydaje mi się, że to ważny temat i warto go przypominać.

Chleb. Chleba nie wolno wyrzucać. Z czerstwego chleba wychodzą doskonałe grzanki, kompletnie suche pieczywo należy włożyć do torby  lub schować w zamrażalniku i wykorzystać w tarcie albo jako bułkę tartą do panierowania, posypywania zapiekanek. Jako dodatek do pasztetów, kotletów mielonych po namoczeniu. Kromki można namoczyć w ciepłym mleku, obsmażyć i posypać cynamonem, plac miodem i jest super śniadanie. Z tratą jest prosta sprawa, można czerstwe pieczywo zamoczyć w gorącym mleku (może być roślinne) i gdy rozmięknie dołożyć żółtka, jeśli jest to słone pieczywo do dołożyć cukier/miód/melasę cukier waniliowy, cynamon wedle upodobań i razem wszystko zblendować, proporcje są zależne od ilości pieczywa np. 300 g pieczywa, 2 jajka, szklanka mleka, białka ubijamy na sztywną pianę, mieszamy z masą i wykładamy na blaszkę do tarty lub tortownicę. Na wierzch wykładamy dowolne owoce. Wkładamy do piecyka nagranego na 200 stopni i pieczemy przez 20-25 minut. Na wierzch możemy ubić śmietanę, posypać cukrem pudrem lub polać rozpuszczoną czekoladą. Można też podać na ciepło z lodami waniliowymi np. Czerstwe pieczywo to naprawdę sporo możliwości. Na pewno macie jeszcze wiele innych ciekawych pomysłów. Wystarczy puścić wodze wyobraźni. Moje dzieci lekko czerstwe pieczywo chętnie używają na zapiekanki z żółtym serem, dodają pieczarki, wędlinę, czasem ananasa wkradają do opiekacza i danie gotowe.

Ziemniaki. Zupełnie mnie to nie dziwi, często przesadzamy z ilością zwłaszcza przy obieraniu. Ale z ziemniaków wychodzą wspaniałe dania. Ostatnio zepsuła mi się maszynka do mielenia mięsa, a ugotowałam już ziemniaki, zatem zrobiłam zapiekane ziemniaki wraz ze skrzydełkami z kurczaka, wrzuciłam ugotowane ziemniaki do blachy, ułożyłam na nich surowe skrzydełka które wcześniej zmarnowałam w przyprawach, oliwie i keczupie, następnie zapiekłam całość w 210 stopniach przez 40 minut, w połowie czasu obróciłam skrzydełka, podałam danie z surówką z kiszonej kapusty, wyszło cudnie. Podobnie robię danie z wątróbką. Resztki ziemniaków świetnie nadają się na dodatek do farszu np. d pierogów ruskich, albo dodamy duszoną cebulkę i przyprawiamy ziołami prowansalskimi i mamy farsz do pierogów. Możemy dodać do resztek mięsa i zrobić farsz do naleśników/pierogów. Można zrobić placki z gotowanych ziemniaków. Możemy zblendować ziemniaki z mlekiem, jajkiem i wyłożyć na papier do pieczenia, zapiec 15 minut w 200 stopniach i mamy dodatek do dania, podobnie można przetworzyć niedojedzone frytki. Oczywiście możemy zrobić kluski śląskie, jeśli mamy mało ziemniaków, dodajemy ziemniaki surowe po odciśnięciu soku i mieszamy z gotowanymi. Możemy dodać do zapiekanki, podsmażyć plasterki i dodać do dania np. do gotowanych warzyw na parze rybą, świetnie ożywią danie, zwłaszcza jak przy smażeniu dodamy przypraw. Możemy dołożyć do zupy, zwłaszcza do zupy krem gdy miksujemy całość, możemy zrobić puree. Możliwości jest naprawdę wiele.

Jabłka. Oj ile razy widzę zwiędłe jabłka w śmietniku, a to taki wdzięczny materiał na wspaniałe desery. Możemy rozgotować i zrobić z nich kisiel po dodaniu mąki ziemniaczanej. Świetnie nadają się na kompot, na szarlotkę, na upieczenie pod kruszonką, tatrę, jako mus do naleśników. Możemy dodać do duszonej wątróbki. Możemy ususzyć krając w plastry i będzie gotowa przekąska do szkoły/pracy.  Do tych wszystkich dań nie potrzeba jędrnych jabłek.

Pomysły czytelniczek "Z obierek po jabłkach robię kompot." "Z obierek można zrobić ocet jabłkowy" 

Banany. Banany podobnie jak jabłka to świetna baza do wielu deserów, przekąsek. Jak widzimy, że nie damy rady z bananami które mamy w domu to najlepiej je gdy są już dobrze dojrzałe zamrozić po obraniu ze skórki, będą z nich smakowite domowe lody. Ale to nie jedyny sposób by je wykorzystać, można zrobić chlebek bananowy, babeczki z bananem, muffiny owsiane z bananem, placuszki bananowe, koktajl, ususzyć banany w plasterkach, podpiec na grillu (w skórce) a następnie podać po obraniu polane miodem. Możemy użyć do przełożenia warstw biszkoptu. Banany nie mają prawa zostać wyrzucone, za dużo jest na nich pomysłów by takie dobro marnować. U mnie skórki od bananów lądują w kompoście lub pod krzakami róż. 

Mięso. Wykorzystanie mięsa zależy od jego wstępnej obróbki, zależy jakie mięso nam pozostanie czy gotowane, smażone, grillowane czy też w sosie. Z gotowanego jest najwięcej możliwości dalszej obróbki, możemy z niego zrobić różne farsze do pierogów, naleśników, pasztecików. Możemy zrobić mięso w galarecie, dołożyć do pasztetu, zrobić klopsiki do zupy lub w sosie, zrobić potrawkę, użyć do zapiekanki. Z mięsem smażonym jest odrobinę trudniej, ja często używam jako dodatek do pieczywa lub sałatek kroję w plastry lub kostkę, czasem wystarczy zdjąć panierkę i możemy użyć jak mięso gotowane. Podobnie jest z mięsem grillowanym ono też świetnie nadaje się do sałatek lub jako dodatek do pieczywa, albo do podduszenia w sosie, wtedy sos będzie miał nutę grillowaną. Najmniej atrakcyjne wydaje się mięso w sosie, czasem nadmiar zwyczajnie zamrażam i używam zgodnie z pierwotnym przeznaczeniem, zwiększam odrobinę ilość sosu przez dodanie bulionu i doprawienie, świetnie nadaje się do makaronu czy ryżu. Jeśli zostało go mało, można odsączyć z sosu, przepłukać i użyć jak gotowanego mięsa jako dodatek do farszów np. Nie wyrzucajcie mięsa, zwierzę oddało życie byście mogli je zjeść więc choć by z szacunku dla zwierzaka nie wyrzucajcie mięsa.

O rany ale mi się post rozciągnął, widzę, że w jednym się ni uda wstawić głównych produktów żywnościowych, które wyrzucane są najczęściej w domach. Jeśli macie pomysły na dania z resztek lub przychodzą Wam produkty najczęściej wyrzucane do głowy a nie wiecie co z nich zrobić dajcie znać, będziemy radzić wspólnie na tym by jak najmniej, a najlepiej wcale nie wyrzucać jedzenia.
Ktoś, dawno temu tu na blogu napisał cos w stylu „twoje życie musi być naprawdę smutne by jadać resztki”. Czyli jest to moje kolejne z listy dziwactwo, że zjadam resztki. Tak przyznaję się, zjadam resztki by nie wyrzucić jedzenia, u mnie nawet skorupki od jajek są wykorzystywane jako nawóz do ogrodu (mam bardzo kwaśna glebę i trzeba ją wapnować, a mielone skorupki mi w tym odrobinkę pomagają). Ciąg dalszy nastąpi.