Sałatka z resztek

Nie marnujemy jedzenia – tym razem sałatka z warzyw wyjętych z rosołu. Wedle zasady niczego nie wyrzucamy wcześniej pisałam o paście z mięsa z rosołu, teraz o sałatce.

Składniki:

• seler, marchew, pietruszka ugotowane w rosole
• dowolna ilość jajek gotowanych – ja dałam 4 szt.
• ziemniak gotowany (może być pozostałość z obiadu, tylko nie gnieciony)
• cebula lub por
• zielony groszek tak około szklanki
• ogórek kiszony – 3 sztuki nie za duże
• sól, pieprz
• majonez
• kukurydza, ciecierzyca gotowana, fasola (opcjonalnie, jeśli mamy pod ręka, ja miałam, bo robiłam curry z dyni i ciecierzycy, oraz pastę z resztek mięsa) około szklanki

Kroimy warzywa w drobną kostkę, dokładamy groszek, ciecierzycę/fasolę/kukurydze (czy co tam mamy), doprawiamy do smaku pieprzem i solą, dokładamy majonez (można dodać mniej majonezu i dodać wilgoci sałatce dodając dobry olej lub oliwę, ja tak dodaję w celu zmniejszenia ilości majonezu). Mieszamy wszystko dokładnie i gotowe. U nas często taka sałatka jest na kolację w niedzielę, gdy jest rosół. Czasem dokładam do niej resztki wędlin z lodówki po weekendzie lub wędzoną rybę. Jeśli mam to dodaję czerwoną paprykę pokrojoną w kostkę, można dodać jabłko, możliwości jest wiele. Oczywiście taką włoszczyznę można wykorzystać do pas, farszu, pasztetu, kotletów itd. Ale u nas najczęściej ląduje w sałatce.

Klasyczna sałatka jarzynowa

Dziś na prośbę znajomej klasyka naszych stołów, sałatka jarzynowa taka zwyczajna no może z moja malutką przeróbką z powodu silnej alergii na jabłka.

Składniki na spora miskę, bo u nas znika w chwilę.

• 6 jajek gotowanych na twardo
• 1-2 ziemniaki
• puszka zielonego groszku (ja używam mrożonego, więc odmierzam podobna ilość do gotowania)
• puszka kukurydzy konserwowej (u mnie podobnie jak z groszkiem)
• cała włoszczyzna
• duża papryka czerwona
• 4 ogórki kiszone
• pieprz, sól
• majonez, (gdy chcemy go dodać mniej dokładamy oliwę by nadać wilgotności sałatce, a potem troszkę majonezu do smaku)

Gotujemy całą włoszczyznę wraz z ziemniakami w skórce oprócz pora.  Obieramy jajka ze skorupek, odsączamy groszek i kukurydze, jeśli używamy mrożonych to gotujemy osobno, najpierw polecam przepłukać a potem wrzucać na wrzącą osoloną wodę. Myjemy i pozbawiamy gniazda nasiennego paprykę, obieramy ugotowane warzywa korzenne. Wszystkie składniki siekamy w dogodną dla nas kostkę – marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki, jajka, pora, paprykę, ogórki kiszone. Dokładamy kukurydze i groszek, dolewamy oliwę (jeśli chcemy zmniejszyć ilość majonezu, ja używam oliwy, ale jeśli chcecie może być każdy ulubiony olej) dokładamy majonez i przyprawiamy do smaku, całość mieszamy i sprawdzamy smak, odstawiamy do lodówki, najlepsza jest po około 2 godzinach, jak wszystkie składniki przejdą smakiem.

Sałatka śledziowa z ziemniakami

Dla tych osób którym w święta jeszcze się śledzie nie znudziły, może komuś się przyda na sylwestrowy wieczór. Nie droga, szybka i smaczna, czego więcej chcieć od sałatki. :)

Potrzebujemy:

• 2 filety śledziowe (solone, nie marynowane)
• 4 ziemniaki (nie za duże)
• 1 jabłko (ja robię bez, ale lepsza jest z jabłkiem)
• 1 cebula (taka średniej wielkości)
• 1 ogórek konserwowy
• majonez lub jogurt (około 3-4 łyżek)
• pieprz, sól
• szczypiorek (opcjonalnie)

Filety śledziowe moczymy najmniej 4 godziny i kroimy w paski lub kostkę. Ziemniaki myjemy i gotujemy w łupinach w osolonej wodzie. Po ugotowaniu obieramy je, studzimy i kroimy w kostkę. Jabłko, ogórek i cebulę kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy razem, przyprawiamy solą i pieprzem, dokładamy majonez. Odstawiamy do lodówki, przed podaniem możemy posypać sałatkę szczypiorkiem. Smacznego!

Sałatka ryżowa 2

Sałatka ryżowa w kolejnej odsłonie :) 

Do tej wersji użyłam:

• 2 szklanki gotowanego ryżu
• 1 paprykę czerwoną
• 1 cebulę
• 8 pieczarek
• 200 g resztek wędliny (podwawelska)
• puszka kukurydzy konserwowej
• 2 łyżki majonezu
• pieprz, sól

Przesmażamy cebulę, kiełbasę pieczarki, pod koniec wrzucamy paprykę pokrojoną w drobną kostkę. Mieszamy wszystkie składniki, przyprawiamy do smaku. Smacznego!!!

Sałatka z jaj i pomidorów

Nadszedł czas kolorowego jedzenia. Jak my tęskniliśmy za tymi barwami :). W piątek przypadkiem udało nam się kupić pomidorki w cenie 3 zł za kilogram, więc ciach do koszyka. W sobotę mieliśmy wieczorem gości, więc wymyśliłam szybką sałatkę. W ogródku pojawiła się już świeżutka sałata, więc też się przydała do dania. Sałatka to moja pełna improwizacja, pochwalę się, że została skonsumowana jako pierwsza. Zatem mogę z czystym sumieniem polecić jako szybkie i niedrogie danie.

Potrzebujemy:

• 3-4 małe pomidory lub 2 większe, pokrojone w grubszą kostkę
• 3-4 jaja ugotowane na twardo
• 1 cebula
• mała główka sałaty
• słonecznik/sezam przeprażony na suchej patelni
• łyżka majonezu
• pieprz

Układamy na talerzu umytą, porwaną na mniejsze kawałki sałatę, na nią rozkładamy pomidory pokrojone w kostkę, następnie posypujemy cebulką i przyprawiamy mielonym pieprzem. Na to układamy jaja pokrojone w ćwiartki i dekorujemy majonezem i nasionami. Zdrowa, smaczna, szybka i niedroga sałatka. Czego można chcieć więcej :) 

Tania sałatka ryżowa

Czas na nową propozycję "jak nie marnować żywności".
Dziś sałatka ryżowa, można ją zrobić właściwie ze wszystkiego co znajdziemy w lodówce, no może nie tak wszystkiego, bo marmolada odpada. Sałatka ryżowa jest tania, pożywna i możemy ją przygotować nawet gdy zaskoczą nas znajomi z wizytą. 

Moja sałatka tym razem składała się z:

• 2 szklanek ugotowanego ryżu
• puszki kukurydzy konserwowej
• połowy słoika papryki konserwowej
• jednej cebuli
• jednego ogórka świeżego
• kilku plastrów wędzonego boczku
• 3 łyżek majonezu
• pieprzu

Do miski wsypałam ugotowany ryż, a następnie posiekałam w drobną kostkę - paprykę, cebulę, boczek, ogórek. Wszystkie składniki połączyłam razem i przyprawiłam do smaku. Gotowe! 
Sałatkę można zrobić na wiele sposobów: z pieczarkami, żółtym serem, świeżą papryką, pomidorem, porem, cykorią, kawałkami kurczaka, groszkiem itd. Taką sałatką, wiele lat temu, zachwyciła mnie nasza bliska znajoma, właściwie to już nie znajoma, ale rodzina :) (dzięki Mariolu). Od tamtej pory często gości na naszym stole. Oczywiście w czasie majówki też obowiązkowo się pojawiła. 

Jest to setny post na moim blogu!!!!
Dziękuje za to, że czytacie moje przemyślenia, pomysły i wymysły :)