Tarta ze szpinakiem

 

Ostatnio w promocyjnej cenie zakupiłam 4 paczki mrożonego szpinaku, lubimy szpinak w różnej formie – z pierogami, naleśnikami, jako dodatek do obiadu, z makaronem oraz w tarcie na kruchym cieście.

Ja robię taką tartę ze szpinakiem i serem feta. Jest bardzo sycąca, a dzięki temu rozgrzewająca. Oczywiście ser typu feta staram się upolować w dobrej cenie i kupuję wtedy 3-4 opakowania, bo ma on długą datę ważności.

Składniki na ciasto:

100 gram mąki ryżowej

100 g mąki gryczanej lub kukurydzianej

(Jeśli robimy wersję pszenną to używamy zwyczajnie 250 g mąki pszennej)

50 g skrobi ziemniaczanej lub tapioki

1 jajko

100 g miękkiego (czyli wyjmujemy wcześniej z lodówki by zmiękło)masła lub margaryny

Zagniatamy ciasto ze wszystkich składników, wylepiamy rozwałkowanym do rozmiarów naczynia które jest wysmarowane tłuszczem naczynie do zapiekania np. tarty  lub większą tortownicę wykładamy papierem i układamy rozwałkowane ciasto w niej. Odstawiamy na 30 minut do lodówki. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy przez 15 minut ciasto wyjęte z lodówki które była tam około 30 minut.

Składniki na farsz:

450 – 600 g mrożonego szpinaku

2 jajka

100 g sera typu feta

Ząbek czosnku

Mała cebula

2 łyżki oliwy/oleju

Sól i pieprz do smaku

Rozmrażamy szpinak, następnie obieramy cebulę i siekamy ja drobno, obieramy czosnek. Na patelni rozgrzewamy oliwę/olej i podsmażamy na nim cebulę szklimy ją (czyli jest taka jakby przezroczysta), pod koniec smażenia cebuli wyciskamy ząbek czosnku i smażymy chwilkę. Następnie dokładamy rozmrożony szpinak i smażymy do odparowania wody. Wyłączamy podgrzewanie i wlewamy uprzednio roztrzepane jajka i mieszamy ze szpinakiem, następnie dokładamy pokrojony w drobna kostkę ser, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.  

Nadzienie wykładamy na wcześniej podpieczony spód i całość zapiekamy przez około 30 w temperaturze 180 stopni. Smacznego!