wtorek, 16 grudnia 2014

Duszone bitki wieprzowe


Ostatnio zauważyłam, że szynka wieprzowa w sklepach jest w całkiem niezłej cenie, może warto rozważyć jej zakup na świąteczny obiad. Od siebie mogę polecić przepis na bitki właśnie z szynki. 

Składniki:
  • 1 kg szynki
  • 3 cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • 1 szklanka bulionu warzywnego/wywaru po gotowaniu grzybów suszonych
  • sól, pieprz
  • tłuszcz do smażenia 
Mięso kroimy w poprzek włókien na cienkie kotlety, dobrze rozbijamy tłuczkiem, nacieramy przeciśniętym przez praskę lub drobno startym czosnkiem wymieszanym z ziołami prowansalskimi. odstawiamy w chłodne miejsce na około godzinę (można również pozostawić tak na całą noc). rozgrzewamy tłuszcz na patelni i obsmażamy bitki z obydwu stron, następnie przekładamy do garnka i dodajemy sos ze smażenie oraz szklankę bulionu/wywaru z gotowania grzybów (można dodać kilka obgotowanych grzybów pokrojonych w cienkie paseczki). Cebulę obieramy i kroimy w ćwiartki i układamy w garnku z bitkami. Przykrywamy i dusimy całość godzinę, aż mięso będzie miękkie, a sos prawie całkiem odparuje. Na końcu doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Można przyrządzić bitki jeszcze inaczej - przed smażeniem obtaczamy w mące, a na koniec gdy już mięso jest miękkie dodajemy gęstą śmietanę (około jednego kubeczka) wymieszaną z kilkoma łyżkami buliony/wywaru. Smacznego!!!

1 komentarz:

  1. Ja pieke 1,5kg. Mamy na obiad i do chleba. Z wywaru spod miesa robie sos. Na te chwile mam 400 zl ktore musi wystarczyc na jedzenie do swiat plus swieta az do nowego roku. Jak zyc.. :(

    OdpowiedzUsuń

Nie godzę się na wulgarne zachowanie, krytykę dla krytyki bez konstruktywnej wypowiedzi i chamstwo. Komentarze o takiej treści nie będą publikowane. Przed dodaniem komentarza po raz pierwszy, proszę o przeczytanie strony "O mnie"