czwartek, 12 grudnia 2013

Tort bezglutenowy


U nas ulubiony tort, to tort z bita śmietaną, nie przepadamy za kremowymi tortami. 


Potrzebujemy na biszkopt:
  •  5 jajek,
  • 5 łyżek cukru, 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
  • 5 łyżek maki bezglutenowej, 

Ubijamy piane z białek z cukrem dodajemy żółtka mąkę i proszek do pieczenia. ciasto wylewamy na blaszkę, pieczemy 30 min w 180 C. Po upieczeniu nie wyjmujemy natychmiast biszkoptu, lekko uchylamy drzwiczki od piecyka i zostawiamy do ostygnięcia. Gdy już piecyk się wyraźnie ostudzi, wyjmujemy biszkopt i delikatnie wyjmujemy z blaszki (ja używam tortownicy). Odstawiamy do zupełnego wystudzenia. 

Masa śmietanowa:
  • 400 - 500 ml śmietany 30%
  • 4 łyżki cukru
  • łyżeczka żelatyny
Śmietaną odstawiamy do zamrażarki na około 30 minut, następnie ubijamy z cukrem na sztywno, pod koniec wlewamy żelatynę rozpuszczoną w 2 łyżkach gorącej wody. Wlewając cały czas miksujemy śmietanę. 

Dodatki dowolnie:
  • owoce z puszki
  • powidła
  • coś do przybrania: żelki, owoce, gotowe przybrania itp

Biszkopt kroimy na 2-3 krążki, smarujemy dolny krążek powidłami lub układamy owoce z puszki (świeże będą za mało wilgotne), nakładamy część bitej śmietany, następnie kładziemy krążek ponownie smarujemy powidłami, śmietana i na to ostatni krążek. Smarujemy cały tort bitą śmietaną i przybieramy. Można użyć tartej czekolady np. białej, owoców żelków to już zależy od naszej pomysłowości. 

Tort syna bezglutenowy z zeszłego roku wyglądał tak 


6 komentarzy:

  1. Dziękuję jak nie wiem co! ;) Małgorzata

    OdpowiedzUsuń
  2. Witaj, rozumiem, że dla nie alergików można użyć mąki pszennej? I czy biszkopt nie opada? Masz jakiś sprawdzony sposób, żeby nie opadł? Mi niestety prawie zawsze opadają i po prostu zaczęłam się bać biszkoptów :(

    OdpowiedzUsuń
  3. Ciasto biszkoptowe przed włożeniem do pieczenie warto delikatnie blacha uderzyć o blat. Odgazuje się wtedy. No i po upieczeniu nie wyjmujemy od razu. Oczywiście można zrobić z mąki pszennej. Ale mam fajny przepis na biszkopt pszenny. Jutro podam :)

    OdpowiedzUsuń
  4. na jak dużą tortownicę jest ten przepis?

    OdpowiedzUsuń

Nie godzę się na wulgarne zachowanie, krytykę dla krytyki bez konstruktywnej wypowiedzi i chamstwo. Komentarze o takiej treści nie będą publikowane. Przed dodaniem komentarza po raz pierwszy, proszę o przeczytanie strony "O mnie"