wtorek, 31 marca 2015

Chleb bezpszenny z ziarnami


Przepis na kolejny domowy chleb bez mąki pszennej w składzie. Syn uważa, że to jeden ze smaczniejszych chlebów. Używam do niego mąki M&S płace 10 zł za kg, więc w obliczu kosztów klasycznej mieszanki do wypieku chleba bez zawartości pszenicy cena jest niska, bo inne potrafią kosztować i 18 zł za kg. Dodatkowo dokładam inne mąki bezpszenne, dzięki temu zmniejszam koszt uzyskania takiego bochenka chleba. 



Składniki:
  • 300 g mąki M&S lub innej np. ryżowej 
  • 150 g mąki gryczanej
  • 50 g mąki kukurydzianej
  • 3 łyżki siemienia lnianego
  • 3 łyżki łuskanego słonecznika
  • 1 łyżka sezamu
  • 1 łyżka pestek z dyni
  • 3/4 łyżki soli
  • 1,5 łyżki cukru
  • 25 g drożdży świeżych lub 2 paczki suchych
  • 1/2 l letniej wody
Wszystkie sypkie składniki wymieszać, jeśli używamy drożdży suchych to również dokładamy i całość mieszamy. Jeśli używamy drożdży świeżych to robimy rozczyn - drożdże mieszamy z cukrem kilkoma łyżkami wody oraz z jedną łyżką mąki, odstawiamy na 15 minut, następnie wszystko razem mieszamy wraz z pozostałą wodą. Odstawiamy masę na około 30 minut. Po upływie czasu mieszamy masę i przekładamy do keksówki wyłożonej papierem i odstawiamy na kolejne 30 minut. Pieczemy w piecyku nagrzanym do temperatury 230 stopni i pieczemy około 50-60 minut. Skórka jest mocno przypieczona i popękana. 

2 komentarze:

  1. Mam pytanie: ta proporcja na jaką jest foremkę i ile można ciasta nakładać do formy, tzn. czy mocno wyrasta?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja piekę w foremce o wymiarach 25X12 cm. Czasem w mniejszych dwóch wtedy jest niski, ale jak dla nas akurat na zgrabne kanapki.

      Usuń

Nie godzę się na wulgarne zachowanie, krytykę dla krytyki bez konstruktywnej wypowiedzi i chamstwo. Komentarze o takiej treści nie będą publikowane. Przed dodaniem komentarza po raz pierwszy, proszę o przeczytanie strony "O mnie"