Przepis na kolejny domowy chleb bez mąki pszennej w składzie. Syn uważa, że to jeden ze smaczniejszych chlebów. Używam do niego mąki M&S płace 10 zł za kg, więc w obliczu kosztów klasycznej mieszanki do wypieku chleba bez zawartości pszenicy cena jest niska, bo inne potrafią kosztować i 18 zł za kg. Dodatkowo dokładam inne mąki bezpszenne, dzięki temu zmniejszam koszt uzyskania takiego bochenka chleba.
Składniki:
- 300 g mąki M&S lub innej np. ryżowej
- 150 g mąki gryczanej
- 50 g mąki kukurydzianej
- 3 łyżki siemienia lnianego
- 3 łyżki łuskanego słonecznika
- 1 łyżka sezamu
- 1 łyżka pestek z dyni
- 3/4 łyżki soli
- 1,5 łyżki cukru
- 25 g drożdży świeżych lub 2 paczki suchych
- 1/2 l letniej wody
Wszystkie sypkie składniki wymieszać, jeśli używamy drożdży suchych to również dokładamy i całość mieszamy. Jeśli używamy drożdży świeżych to robimy rozczyn - drożdże mieszamy z cukrem kilkoma łyżkami wody oraz z jedną łyżką mąki, odstawiamy na 15 minut, następnie wszystko razem mieszamy wraz z pozostałą wodą. Odstawiamy masę na około 30 minut. Po upływie czasu mieszamy masę i przekładamy do keksówki wyłożonej papierem i odstawiamy na kolejne 30 minut. Pieczemy w piecyku nagrzanym do temperatury 230 stopni i pieczemy około 50-60 minut. Skórka jest mocno przypieczona i popękana.
Mam pytanie: ta proporcja na jaką jest foremkę i ile można ciasta nakładać do formy, tzn. czy mocno wyrasta?
OdpowiedzUsuńJa piekę w foremce o wymiarach 25X12 cm. Czasem w mniejszych dwóch wtedy jest niski, ale jak dla nas akurat na zgrabne kanapki.
UsuńRyżowa nie jest za ostra .Jaka to mąka M&S bo nie znam
OdpowiedzUsuńObecnie nie mam do niej dostępu, ale była to mieszanka mąki ziemniaczanej, ryzowej i kukurydzianej. Obecnie piekę chleb z 200 g gryczanej, 200 g ryzowej i 100 g tapioki.
Usuń