Jeszcze sezon na dynię trwa, więc korzystam jak mogę :) Była zupa, placki, zatem kolej na ciasto.
Składniki:
- 350 g cukru
- 300 g mąki pszennej
- 350 g drobno startej dyni (może być również cukinia, kabaczek lub marchewka)
- 200 ml oleju
- 4 jajka
- 30 g startego imbiru lub 1/2 łyżeczki suszonego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 4 zmielone goździki
- 2/3 łyżeczki cynamonu
- 1 czubata łyżeczka kakao
- szczypta soli
- cukier puder do posypania ciasta
Całe jajka miksujemy na puszysta masę z cukrem, stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą i sola oraz przyprawami oraz kakao. Do masy dodajemy olej, startą dynię i imbir (jeśli używamy świeżego, bo suszony dodajemy do mąki). Maskę dokładnie mieszamy, możemy dodać pokruszone orzechy lub rodzynki. Ciasto przekładamy do dwóch keksówek wyłożonych papierem do pieczenia. Piecyk nagrzewamy do 190 stopni i pieczemy ciasto przez 45-50 minut. warto sprawdzić patyczkiem czy po upływie czasu nie jest surowe w środku. Gotowe ciasto posypujemy cukrem pudrem. Ciasto dość długo zachowuje świeżość i smakiem przypomina piernik :) Można również ciasto polać polewą czekoladową lub lukrem. Smacznego
