Dziś chce podzielić się z Wami jadłospisem stworzonym w
latach 70 przez ówczesnych polskich dietetyków. Jadłospis pochodzi z książki „Poradnik
gospodyni”. Jest to poradnik bardzo
wszechstronnie opracowany, zawarte są w nim porady jak prowadzić dom, ogródek,
hodować zwierzęta, dbać o urodę, porady prawne, diety, makijaż, przepisy na
dania, wzory na druty, porady krawiecki itd. Jak to określił mój młodszy syn – wujek
Google w książce J
A oto proponowany w książce jadłospis tygodniowy na okres
wiosenny:
Poniedziałek
Śniadanie: pasta śledziowo-serowa*, sałata zielona,
pieczywo, masło, kawa mleczna
Obiad: krupnik, kotlety mielone, buraczki, ziemniaki
Deser: budyń mleczny z sokiem
Kolacja: omlet z fasolą szparagowa, ziemniaki obsmażone,
mleko z sokiem owocowym
Wtorek
Śniadanie: kasza manna na mleku, pieczywo, masło, powidła,
wędlina, sałata zielona lub rzodkiewka
Obiad: zupa pomidorowa z makaronem, kiełbasa biała w sosie
chrzanowym, ziemniaki
Deser: sok owocowy, herbatniki
Kolacja: sałatka śledziowa*, pieczywo, masło, herbata
Środa
Śniadanie: mleko, pieczywo, masło, ser twarogowy, dżem,
wędlina, szczypiorek
Obiad: zupa ziemniaczana z porami, pieczeń na dziko z
makaronem, surówka z kapusty, napój z suszu
Kolacja: sałatka wiosenna z sera żółtego*, pieczywo, masło,
herbata
Czwartek
Śniadanie: pieczywo mieszane, masło, serek topiony, jajko,
szczypiorek, dżem, kawa mleczna
Obiad: zalewajka, naleśniki z podrobami, sałatka jarzynowa,
kompot owocowy
Kolacja: kiełbasa smażona z kaszą gryczaną, zsiadłe mleko
Piątek
Śniadanie: lane kluski na mleku, pieczywo, masło, ser
pleśniowy, sałata zielona, herbata
Obiad: zupa cytrynowa z ryżem*, zrazy nadziewane, marchew,
ziemniaki
Kolacja: kanapki z wędliną i jajkiem, pomidor, herbata
Sobota
Śniadanie: płatki ryżowe na mleku, chleb, masło, ser żółty, kiełbasa,
rzodkiewki, herbata
Obiad: zupa grzybowa, paprykarz, kopytka, sałatka z kapusty
Kolacja: ryba w zalewie pomidorowej, pieczywo masło, herbata
Niedziela
Śniadanie: wędlina, sos pomidorowo-chrzanowy, pieczywo,
masło, ser, kawa z mlekiem, ciasto
Obiad: zupa ziemniaczana ze szpinakiem, kurczę duszone w
śmietanie, ryż na sypko, sałata zielona
Deser: galaretka owocowa
Kolacja: sałatka z ryżu, ze śledziem z konserwy, pieczywo,
masło, herbata, ciasto
Przepisy na wybrane dania z jadłospisu:
Pasta śledziowo-serowa – 1 śledź, 150 g sera
twarogowego, 140 g masła. Śledź bardzo drobno pokroić lub zmielić, ser
rozetrzeć z masłem. Wymieszać śledzia z serową masą.
Sałatka śledziowa – 2 śledzie, 4 ziemniaki, 2 ogórki
kiszone, 1 cebula, sól, pieprz, 4 łyżki oleju, 2 łyżeczki musztardy. Wymoczone śledzie
pokroić w paseczki. Ugotowane ziemniaki pokroić w kostkę, ogórek i cebulę również
pokroić w drobną kostkę, połączyć wszystkie składniki razem. Wymieszać
musztardę z olejem i połączyć z sałatką, doprawić do smaku.
Sałatka wiosenna z sera żółtego – 150 g żółtego sera,
jajko, 50 g szynki, 1 pęczek rzodkiewek, 1 pęczek szczypiorku, 3 łyżki
majonezu, sól. Ser pokroić w cienkie słupki, podobnie szynkę i jajko ugotowane
na twardo. Rzodkiewki pokroić w plasterki, szczypiorek drobno posiekać.
Wszystkie produkty połączyć razem i wymieszać z majonezem, doprawić do smaku. (przepis sprawdzony, polecam)
Zupa cytrynowa – ½ kg kości, włoszczyzna, sól, 2
cytryny, 1 szklanka śmietany, 2 łyżki mąki, cukier. Ugotować wywar z kości i
włoszczyzny. Wywar doprawić śmietaną z mąką i zagotować. Dodać do zupy
wyciśnięty sok z cytryny, kawałek skórki cytrynowej, doprawić do smaku cukrem.
Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.
