Barszcz biały beglutenowy

U nas, z racji diety jednego z synów, barszcz biały przybiera też odmienny przepis od tradycyjnego. Nie używam do gotowania go barszczu lub żuru. Robię po prostu z jogurtem. Na specjalne obiady sama zakwaszam żurek w domu. 


Aby ugotować barszcz potrzebuję:

• kiełbasę zwyczajną (ilość zależy od konsumentów, czasem gotuję na jednym małym pętku dla 5 osób, kroję w kosteczkę i przesmażam z cebulą na patelni, a następnie dorzucam do zupy, smak i zapach jest)
• ziemniaki (ilość zależna od ilości kiełbasy, zazwyczaj kroję w kostkę około 6-10 ziemniaków)
• 2 ząbki czosnku
• 2 listki laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• cebula
• jogurt/barszcz
• sól, pieprz, majeranek 

Do garnka wkładam ziemniaki pokrojone w kostkę, przyprawy (po za majerankiem) i zalewam wodą, gotuję. Cebulę kroję w kostkę i lekko podsmażam na patelni na tłuszczu, następnie dorzucam do zupy. Gdy już ziemniaki są miękkie dokładam kiełbasę, majeranek, czosnek obrany i pokrojony w plasterki. Gotuję chwilę około 10 minut. Do zupy w tym momencie normalnie dokładałam żur wymieszany z jogurtem, ale w mojej obecnej wersji dokładam jogurt wymieszany z 2 łyżkami mąki kukurydzianej (do jogurtu dolewamy kilka łyżek zupy, mieszamy i ponownie kilka łyżek zupy i mieszamy, a następnie powoli wlewamy do zupy).  Zagotowuję i gotowe.