Czy można być wegetarianinem mając małe zasoby finansowe?

Wczoraj naszło mnie właśnie takie pytanie - czy da się być wegetarianinem nie mając za wiele pieniędzy? Analizując dokładniej dietę musze zadbać o pełnowartościowe produkty. T nie jest tylko rezygnacja z jedzenia mięsa, ale porządnie zbilansowana dieta. W internecie znalazłam kilka propozycji jadłospisów. 


Oto jeden z nich (nie ja go ułożyłam, zaczerpnęłam z gotowych zamieszczonych w internecie), wstawiam go jako przykład dobrze zbilansowanej diety wegetariańskiej.  

Poniedziałek

Śniadanie: Świeże owoce lub  gucamole, wafel ryżowy, rzodkiewki
Obiad: Krem z brokułów + Ryż+leczo z czerwoną fasolką+surówka marchwiowo-jabłkowa lub  risotto z ryżu brązowego na zielono z natką pietruszki i oregano, młody groszek cukrowy
Kolacja: Warzywa na parze (marchew, brokuł, kalafior, cukinia, fasolka szparagowa, szpinak, pieczarki)
Słodka przekąska na koniec dnia: Gofry razowe na słodko/słono

Wtorek

Śniadanie: Musli / Owsianka z suszonymi owocami/pestkami/orzechami i bananem lub  pasztet sojowy, ogórek małosolny, razowe pieczywo
Obiad: Zupa pomidorowa z brązowym ryżem lub razowym makaronem + kotlety z ciecierzycy + surówka z kapusty pekińskiej lub  bazyliowy czarniak z rusztu (w folii aluminiowej), ziemniaki z wody z koperkiem, surówka z kapusty kiszonej
Kolacja: Kukurydza gotowana + twarożek z migdałów i ogórka kwaszonego lub  sałatka z kostkami arbuza, sera owczego i oliwkami na chrupiącej sałacie lodowej skropiona sosem balsamicznym
Słodka przekąska na koniec dnia: Ciastka owsiane

Środa

Śniadanie: Koktajl bananowy z natka pietruszki lub szpinakiem (4-6 bananów, natka pietruszki lub szpinak) lub   jajecznica posypana szczypiorkiem, krążki pomidora, pumpernikiel
Obiad: Zupa fasolowa + Kasza gryczana z sosem grzybowym i duszonymi warzywami i buraczkami lub  papryki z kozim serem, pomidorkami cocktailowymi, tymiankiem i czosnkiem na makaronie razowym
Kolacja: Szaszłyki warzywne z kuskusem lub  grillowane plastry cukinii i bakłażana z fetą i miętą lub  sałaty z łososiem wędzonym i sosem mango udekorowane wiązkami porzeczek
Słodka przekąska na koniec dnia: Chałwa/gorzka czekolada/sezamki/orzechy/daktyle

Czwartek

Śniadanie: Chrupkie pieczywo lub wafle ryżowe z dżemem / masłem orzechowym / tahini lub  dip z marchewki i kardamonu z prowansalskimi bruschettami
Obiad: Zupa jarzynowa + Makaron z sosem pomidorowo-czosnkowym  lub  razowy naleśnik faszerowany duszonymi kurkami i boczniakami z cebulką i natką pietruszki, surówka z marchewki z olejem lnianym i kiełkami słonecznika
Kolacja: Burito/tortilla + fasola + tofu lub  rzeźwiająca sałatka z cząstkami grejpfruta, awokado i paluszkami krabowymi na radichio i sałacie dębowej
Słodka przekąska na koniec dnia: Batoniki musili / zbożowe / bakaliowe

Piątek

Śniadanie: Kaszka kukurydziana na słodko z owocami lub  jogurt naturalny z jagodami i mixem płatków (oddzielnie)
Obiad: Zupa dyniowa + zapiekanka z ziemniaków i kiszoną kapustą lub  razowy naleśnik faszerowany duszonymi kurkami i boczniakami z cebulką i natką pietruszki, surówka z marchewki z olejem lnianym i kiełkami słonecznika
Kolacja: Ryż z jabłkami i cynamonem i rodzynkami / daktylami lub  pulpet z mielonego łososia i dorsza z dresingiem ogórkowym (oddzielnie, włożony do opakowania z kolacją) na chrupiących sałatach i rucolli z cząstkami warzyw: pomidor, kolorowa papryka
Słodka przekąska na koniec dnia: Sałatka owocowa

Sobota

Śniadanie: Razowe pieczywo z warzywami + pasta z awokado / pasztet sojowy / parówki sojowe
Obiad: Krupnik + Pierogi z soczewicą + sałata w sosie vinegret
Kolacja: Kanapki z pastą z ciecierzycy i warzywami
Słodka przekąska na koniec dnia: Ciasto ( piernik marchewkowy / razowiec na bananach/ ciasto daktylowo-kokosowe)

Niedziela

Śniadanie: Naleśniki ze szpinakiem / dżemem
Obiad: Miso + papryka faszerowana
Kolacja: Makaron z szpinakiem + surówka (sałata z warzywami, zioła, awokado)
Słodka przekąska na koniec dnia: Lody z mrożonych bananów i malin/wiśni/truskawek

Czytając ten jadłospis doszłam do wniosku, że owszem można wybrać dania które nie są drogie, ale pożywne i wartościowe, choć pełna realizacja powyższego jadłospisu nie była by tak zupełnie tania, ale mięso też ma swoją i to nie zbyt niską cenę.