Domowa pizza, pszenna i bezpszenna - przepis

Przepis na domową pizzę

• 400 g mąki pszennej
• szklanka wody
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• 20 g drożdży świeżych
• 4 łyżki oleju
• 150 g sera  żółtego (najlepiej mozzarelli) 
• koncentrat pomidorowy 
• oregano
• pieprz
• chili
• ulubione dodatki - wędlina, tuńczyk, przesmażone piersi z kurczaka, oliwki, papryka, pieczarki, pomidory, itd

Z wody, drożdży, cukru i łyżki mąki przygotować zaczyn (wymieszać wszystko razem), odstawiamy w ciepłe miejsce na około 20 minut. Następnie wszystkie składniki, po za olejem, mieszamy razem, na końcu dodajemy olej i dokładnie wyrabiamy ciasto na pizzę. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia. Ser ścieramy na warzywnej tarce, przygotowujemy dodatki oraz sos pomidorowy - mieszamy koncentrat z wodą (około 1/3 ilości koncentratu), dodajemy przyprawy oregano, pieprz i chili do smaku. Jak już mamy wszystko gotowe rozwałkowujemy ciasto na dowolny rozmiar (ja używam blachy z piecyka, wyłożonej papierem do pieczenia). Ciasto smarujemy sosem pomidorowym, układamy dodatki, posypujemy serem i pieczemy w piecyku nagrzanym do 200 stopni przez 16 minut. Pizzę można podawać z sosem pomidorowym przygotowanym w podobny sposób jak ten do smarowania spodu, jak i z sosem czosnkowym (przepis tu taj podałam). Smacznego!! 

Cena domowej pizzy z wędliną to koszt około 8 zł (łącznie z kosztem prądu zużytego do upieczenia pizzy). Oczywiście cena takiej pizzy będzie wzrastać wraz z ilością dodatków. Ja piekę dwie blachy pizzy naraz, czyli cena za jedną pizzę jeszcze jest niższa.  

Pizza bezpszenna 

• 300 g miksu bezglutenowego (ja użyłam Schar B)
• 15 g drożdży świeżych 
• 250 ml letniej wody
• 2 łyżki oleju
• 1 płaska łyżeczka soli
• dodatki jak w pizzy z pszenicą

Do miski wsypujemy mąkę i sól, dokłądnie mieszamy. Drożdże rozpuszczamy w wodzie, do mąki dodajemy rozpuszczone drożdże, olej i dokładnie wyrabiamy, nie za długo. Następnie wykładamy ciasto na blachę wyłożoną papierem i natłuszczonymi dłońmi rozprowadzamy na placek o grubości około 1 cm. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. Po upływie czasu smarujemy delikatnie sosem pomidorowym (przygotowanym jak w przepisie z mąką pszenną) i układamy dodatki. Pieczemy pizzę w piecyku nagrzanym do 200 stopni przez około 20-25 minut. Do piecyka dobrze jest wstawić naczynie z niewielką ilością wody.