Mało kasy, godne życie! Czyli rad kilka jak oszczędnie żyć....: Dżem z czerwonej porzeczki

niedziela, 19 lipca 2020

Dżem z czerwonej porzeczki

Dawno nie pisałam, tak jakoś wyszło, odrobinkę byłam zajęta, odrobinkę rozleniwiona, odrobinkę szukałam spokoju….

W tym roku obrodziły nam krzaki porzeczek, zebraliśmy prawie 50 kg porzeczki czerwonej razem z czarną, przerobiłam owoce na dżemy, soki, wino, nalewkę, dodawałam do pierogów, ciasta, zrobiłam zupę porzeczkową, kompoty. Porzeczki śniły mi się już po nocach.

Pierwszy raz robiłam dżem z czerwonej porzeczki, zawsze tylko z czarnej, ale z racji, że było ich tak dużo, a mąż nie chciał nastawiać za wiele wina, bo co roku nam trochę butelek zostaje, więc nie ma sensu więcej niż jeden balon wstawić wina, będą jeszcze winogrona. Zaskoczył mnie ten dżem z czerwonej porzeczki, w słoikach wygląda ja z czarnej i odrobinę nawet przypomina go smakiem.

Dżem z czerwonej porzeczki

5 kg owoców
1 – 2 kg cukru (zależy od słodyczy jaka lubimy i jak słodkie są owoce, ja do jednej porcji dodałam 1,5 kg, a do drugiej 2 kg, bo zbierałam porzeczki po ulewnych deszczach i były jak by mocniej rozwodnione i mniej słodkie)

Myjemy, obieramy porzeczki z gałązek, wrzucamy do garnka możliwie jak najbardziej płaskiego, by powierzchnia parowania była jak największa. Wsypujemy cukier, dokładnie wszystko mieszamy i odstawiamy na godzinkę, po tym czasie gotujemy/smażymy owoce przez 3-4 godziny, przekładamy do słoików i tu są dwie szkoły – przekładamy gorące, zakręcamy i odwracamy do góry dnem odstawiamy do wystygnięcia, albo przekładamy nawet już wystudzony dżem, zakręcamy słoiki a następnie pasteryzujemy przez 20 minut. Ja stosuję ta na która ma w danym momencie czas. Truskawki włożyłam do słoików gorące i nie pasteryzowałam, porzeczki jedne podobnie, drugie musiałam odstawić i nie chciałam ponownie rozgrzewać więc pasteryzowałam. Zaskoczył mnie dżem z czerwonej porzeczki, że wyszedł gesty jak sklepowy, bez dodania żadnej pektyny. Tylko cukier, owoce i temperatura.

Obecnie mam już 16 słoików truskawek, 6 słoików czarnej porzeczki, 19 słoików czerwonej porzeczki i 11 słoików soku z czerwonej porzeczki. Teraz kolej na sok wiśniowy, bo owoce zaczynają być gotowe do zbioru. Zrobiłam jeszcze sok z aronii, owoce zamroziłam w zeszłym roku i nie miałam czasu zrobić soku, teraz został nareszcie zrobiony i na półce pyszni się 12 słoików soku z aronii. Lubimy te nasze domowe soki, latem są bardzo przydatne, woda z filtra, sok i w chwile gotowy zdrowy napój, bez dodatków chemicznych.

Niedługo będziemy zbierać nektaryny, jeśli wszystkie dojrzeją na drzewie i nie spadną to po za jedzeniem do syta będzie trochę dżemu. Tak pomalutku tworzymy zapasy na zimę. Staramy się zrobić to jak najtaniej, owoce mamy własne, energie ze słońca, jedynie cukier trzeba zakupić i poświęcić czas.

4 komentarze:

Unknown20 lipca 2020 09:05
Jeśli mogę z małą podpowiedzią :). Na cukier też jest sposób-janginizacja, nie ma cukru i jest zdrowiej.
Świetnie wychodzą przetwory te ze słodszych owoców jak truskawki, czereśnie czy brzoswinie. Pozostałe to zależy, jeśli przetwory mają być bardzo słodkie to jednak trzeba dosłodzić.
Pozdrawiam Agnieszka.
OdpowiedzUsuń
Odpowiedzi
Plum25 września 2020 18:58
Probowalam. Skuszona fantastycznymi opiniami o tym jak wspaniały, pyszny i słodki jest dżem z truskawek. Całe szczęście zrobiłam tylko odrobinkę testowo. MASAKRA!!!! To jest tak paskudne, że koniec. I nasunęła mi się taka myśl.... wyścigi w udowadnianiu sobie pomiędzy „fit blogerkami kulinarnymi” osiągnęły już granicę absurdu, więc się jakaś wyłamała i postanowiła dżem osolić byle by użyć jeszcze mniej cukru niż konkurencja!
Dżem to dżem. Ma być słodki! Koniec kropka. Nie musi być odrazu kilo cukru na kilo owoców, ale bez przesady, łyżeczka cukru na 5 kilo kwaśnych owoców to nie dżem. To przepis ma znęcanie się nad domownikami. I dajcie już ludzie trochę spokoju z tym cukrem. Zgadzam się ze kiedy nie trzeba to się go nie powinno używać. No ale zostawcie ten biedny dżem w świętym spokoju. No.
:)
OdpowiedzUsuń
Odpowiedzi

Dodaj komentarz

"Artykuł 216 Kodeksu karnego brzmi:
Kto znieważa inną osobę w jej obecności albo choćby pod jej nieobecność, lecz publicznie lub w zamiarze, aby zniewaga do osoby tej dotarła, podlega grzywnie albo karze ograniczenia wolności"
Nie godzę się na wulgarne zachowanie, krytykę dla krytyki bez konstruktywnej wypowiedzi i chamstwo. Proszę o nie przysyłanie ofert swoich produktów w komentarzach. Zwłaszcza dotyczy to stron z pożyczkami!! Komentarze o takiej treści nie będą publikowane. Przed dodaniem komentarza po raz pierwszy, proszę o przeczytanie strony "O mnie"

Co przeczytałam w 2024 roku

1. M. Siembieda „Kukły” t.4, 376 str.
2. M. Rogala „Milcząc jak grób” t.I, 352 str.
3. M. Rogala „Za cenę śmierci” t.II, 352 str.
4. M. Witkiewicz „Córka generała” 382 str.
5. M. Wolynn „Nie zaczęło się od ciebie” 272 str.
6. A. Rogoziński „Pod Czerwonym Aniołem” 368 str.
7. R. Kiyosaki, S. Lechter „Bogaty ojciec, biedny ojciec” 238 str.
8. A. Rogoziński „Babka z zakalcem” 286 str.
9. A. Rogoziński „Lustereczko, powiedz przecie” 336 str.
10. A. Rogoziński „Po trupach do celu” 320 str.
11. M. Matyszczak „Mamy morderstwo w Mikołajkach” 304 str.
12. A. Pilipiuk „Zło ze wschodu” 368 str.
13. M. Witkiewicz „Szkoła żon” 256 str.
14. N. Socha „#Instaświęta” 272 str.
15. M. Kisiel „Zawsze coś” 368 str.
16. M. Witkiewicz „Perfumeria na rozstaju dróg” 344 str.
17. A. Rogoziński „Siła złego na jednego” 336 str.
18. M. Witkiewicz „Zielarnia pod starym dębem” 352 str.
19. B. Wysoczańska „Siła kobiet” 528 str.
20. J. Austen „Opactwo Northanger” 224 str.
21. K. Miszczuk „Mszczuj” 400 str.
22. M. Witkiewicz „Wizjer” 352 str.
23. R. Osman „Morderców tropimy w czwartki” 375 str.
24. B. Garmus „Lekcje chemii” 464 str.
25. I. Banach „Seks, książki i pieniążki” 336 str.
26. R. Yarros „Fourth Wing. Czwarte Skrzydło” 552 str.
27. R. Yarros „Iron Flame. Żelazny płomień” 704 str.
28. A. Rogoziński „Skradziony klejnot” 304 str.
29. A. Rogoziński „Przeklęta szkatułka” 361 str.
30. S. Waszut „Czas ucieczki” 288 str.
31. M. Witkiewicz „Milaczek” 268 str.
32. M. Witkiewicz „Panny roztropne” 300 str.
33. M. Witkiewicz „Szczęście pachnące wanilią” 280 str.
34. M. Witkiewicz „Nie ma jak u mamy” 320 str.
35. M. Witkiewicz „Ballada o ciotce Matyldzie” 320 str.
36. A. Rogoziński „Śmierć na wagę złota” 320 str.
37. A. Pilipiuk „Czasy, które nadejdą” 376 str.
38. O. Rudnicka „Zgiń, przepadnij” 320 str.
39. Joanna Jax „Miłość pod czerwoną gwiazdą” 344 str.
40. O. Rudnicka „Oddaj albo giń!” 416 str.
41. O. Rudnicka „Nieszczęście w szczęściu” 312 str.
42. O. Rudnicka „Na psa urok, ości śledzia” 288 str.
43. B. Pawlikowska „W dżungli podświadomości” 358 str.
44. B. Pawlikowska „Teoria bezwzględności” 300 str.
45. M. Witkiewicz „Srebrna łyżeczka” 352 str.
46. L. Riley „Tajemnice zamku” 512 str.
47. A. Sakowicz „Kamienica Schopenhauerów” 400 str.
48. A. Kozak, J. Wasilewski „Uwięzieni w słowach rodziców. Jak uwolnić się od zaklęć, które rzucono na nas w dzieciństwie” 376 str.
49. T. Ferriss „4-godzinny tydzień pracy. Nie bądź płatnym niewolnikiem od 9.00 do 17.00” 400 str.
50. A. Rogoziński „Do trzech razy śmierć” 302 str.
51. A. Rogoziński „Zabójczy kulig” 320 str.
52. Dorothy L. Sayers „Trup w wannie” 288 str.
53. M. Quick „Poradnik pozytywnego myślenia” 312 str.
54. O. Rudnicka „Czy ten rudy kot to pies?” 232 str.
55. B. Pawlikowska „Kody podświadomości” 588 str.
56. M. Węglarz, M. Węgorowski „Jak usunąć wujka z podłogi? Zawód: sprzątanie po zgonach” 304 str.
57. J. Evanovich „Jak upolować faceta? Po pierwsze dla pieniędzy” 343 str.
58. J. Evanovich „Po drugie dla kasy” 415 str.
59. A. Rogoziński „Śmierć w blasku fleszy” 304 str.
60. E. Woydyłło „My rodzice dorosłych dzieci” 184 str.
61. K. Janicki „Cywilizacja Słowian” 400 str.

Mało kasy, godne życie! Czyli rad kilka jak oszczędnie żyć....

niedziela, 19 lipca 2020

Dżem z czerwonej porzeczki

4 komentarze:

Formularz kontaktowy

Współtwórcy