Sajgonki

Tak jak pisałam w poście – menu sylwestrowe przygotowałam jako jeden z ciepłych posiłków sajgonki, robiłam je po raz pierwszy samodzielnie i powiem, że to fajne danie i ciekawy pomysł na spotkania towarzyskie.

Ja zrobiłam tym razem z mięsem, jak to mąż stwierdził na bogato by dobrze przywitać Nowy Rok.

Składniki:

• 20 sztuka papieru ryżowego
• 400 g piersi z kurczaka lub inne mięso (można pominąć lub dodać wędzone tofu)
• 2 łyżki przyprawy chińskiej 5 smaków
• mieszanka warzyw chińska
• olej/oliwa
• sól
• sos sojowy

Kroimy mięso najdrobniej jak się da, posypujemy mieszanką przypraw, następnie odstawiamy na 30 minut do lodówki. PO tym czasie podsmażamy na oleju mięso gdy już nie jest surowe dokładamy mieszankę warzyw i dusimy wszystko do miękkości, doprawiamy do smaku sola, sosem sojowy i ewentualnie poprawiamy ostrość farszu pieprzem lub chili. Odstawiamy farsz do wystygnięcia, Gdy już jest wystudzony farsz przygotowujemy papier ryżowy według przepisu na opakowani, nakładamy po łyżce stołowej farszu i zawijamy sajgonki (jeśli chcemy je obsmażać później, to najlepiej między warstw gotowych sajgonek skropić lekko olejem). Sajgonki obsmażamy na dość mocno rozgrzanym tłuszczu by się przyrumieniły. Można jeść od razu na gorąco lub potem na zimno lub ewentualnie podgrzać w piecyku/mikrofali.  Naprawdę polecam taki danie, jest dość szybie, niedrogie a do tego pożywne i ciekawe w smaku.

Menu sylwestrowe.

W tym roku bawimy się w noc sylwestrową na domówce, ja przygotowałam ze swojej strony kilka dań by urozmaicić menu.

Moje propozycje na taką okazję:

• zupa z dyni i soczewicy
• sajgonki smażone
• sałatka z ryżu, pieczarek i wędliny 
• śledzie na ostro
• ciasto – pleśniak

Szybka produkcja, dania sycące, my je lubimy i chętnie zjadamy. Nie obciążają mocno budżetu, łatwo je przewieść. Można by dołożyć jeszcze jakieś koreczki, jedną sałatkę, wędliny i mamy gotowa imprezę ;) 

Jeszcze kilka godzin starego roku przed nami.

Życzę Wam szampańskiej zabawy i oby rano nie trzeba było się wstydzić i żałować poprzedniej nocy.

Przyjęcie z okazji osiemnastych urodzin syna

Przygotowań była moc, ale wszystko się udało!

Impreza urodzinowa naszego osiemnastolatka wyszła super. Stresu było masę, ale mam w domu dzielną załogę, która mi pomogła pełną parą. Policzyliśmy, że robiąc wszystko sami w domu zamiast w lokalu zaoszczędziliśmy bardzo dużą kwotę, około 1000 zł. Wszystkich osób zaproszonych wraz z nami było 17.

Menu było takie

Na ciepło:

Zupa cebulowa z groszkiem ptysiowym i tartym, żółtym serem

Bigos

Kotlety mielone

Kurczak pieczony

Zimne zakąski:

Śledzie w oleju

Śledzie pikantne w pomidorach

Sałatka warzywna klasyczna

Sałatka z pieczarkami i żółtym serem

Sałatka gyros

Sałatka śledziowa

Sałatka z tuńczykiem

Wędlina

Pomidor, ogórek, papryka

Ciasta:

Tort

Pleśniak

Zebra

Napoje:

Kawa

Herbata

Soki

Dodatkowo owoce – banany, pomarańcze, winogrona

Wszystkie dania i ciasta wraz z tortem przygotowaliśmy sami w domu.  Sporo jedzenia zostało zamrożone, bo zostało, więc mamy całkiem porządny zapas na kolejne dni. Teściowa stwierdziła, że dało by się ze 30 osób spokojnie nakarmić. Więc małe wesele to dla nas pikuś  :) 
W domu sami wyprawialiśmy już chrzciny, przyjęcie po Pierwszej Komunii, okrągłe rocznice ślubu i urodzin oraz osiemnaste urodziny syna. Nasza największa uroczystość wyprawiona przez nas samych to 24 osoby zaproszone. Generalnie robimy wszystko sami, tylko w czasie przyjęcia pomaga nam ktoś na ochotnika z rodziny lub znajomy. W przyszłym roku czeka nas nasza 25 rocznica ślubu.

Dziękujemy wszystkim za przybycie i za wspaniale wspólnie spędzony czas, oraz oczywiście za masę suuuper prezentów.

Co podać na ciepło w czasie przyjęcia

Często spotykam się z pytaniem - co podać w domu na ciepło w czasie przyjęcia. Pytanie z jednej strony proste, ale nie do końca, bo łatwe jest wtedy gdy nie mamy dużych ograniczeń finansowych. Niestety małe środki do dyspozycji utrudniają to zadanie. Postaram się jednak pomóc Wam w tym i podać kilka propozycji ciepłych posiłków na przyjęcia. Dodatkowym aspektem po za finansowym jest rodzaj przyjęcia. Nie wszystko możemy podać na każdym przyjęciu, więc to też utrudnia nam mocno zadanie. Ale ze wszystkim można sobie poradzić trzeba tylko odrobinę pokombinować. 

Oto kilka propozycji ciepłych dań, nie będę dzielić ich na konkretny rodzaj przyjęcia, to już zależy od Was, od Waszej znajomości gości. 

• fasolka po bretońsku
• grzanki z pieczarkami i żółtym serem
• kapusta biała gotowana z wędliną lub ugotowana tylko z odrobiną koperku
• bigos
• krokiety z pieczarkami, kapusta i pieczarkami/grzybami, z soczewicą, mięsem, z nadzieniem jak do pierogów ruskich, ze szpinakiem, z fetą itd. 
• zupę gulaszową 
• domowa pizza
• lazanie
• tartę z różnym nadzieniem np. cebulowym (gorąco polecam)
• cebulaki
• spaghetti 
• risotto
• naleśniki z serem zapiekane i podane z bita śmietaną

Dań jest dość sporo podałam tylko te bardziej klasyczne i znane, możemy podać  różne wersje zapiekanek z makaronem np. Jeśli zapraszamy gości na obiad to całość oczywiście ma się zupełnie inaczej, wybór dań będzie zupełnie inny. Planując przyjęcie warto zajrzeć do internetowych "pomocników" gdzie można wpisać zawartość naszej lodówki i poda nam kilka pomysłów na to co w przybliżeniu możemy z robić z naszych produktów. Oczywiście nie poda nam potrawy która możemy przygotować tylko i wyłącznie z podanych przez nas składników, ale da inspirację i wyjściowy pomysł do dalszego działania. Nie bójmy się eksperymentów i zaskakiwania gości. :) 

Przyjęcia urodzinowe, imprezy, spotkania towarzyskie za niewielkie pieniądze

Już kilka razy poruszałam temat wyprawienia przyjęcia urodzinowego z małym budżetem. 
Jedna propozycja to Przyjęcie urodzinowe a 100 zł, kolejna Wyprawiamy oszczędnie przyjęcie. 

Przypomnę również porady czytelniki :

"Dwa miesiace temu moj syn obchodzil 5 urodziny.zrobilam tort spidermana( barwnik czerwony-1zl z allegro,figurka spidermana z cukru 5zl tez allegro)-zwykle ciasto biszkoptowe przekladane domowym dzemem truskawkowym.do tego nuggetsy-oczywiscie robione w domu,zniknely w 10 min :) kanapeczki -usmiechy,gwiazdki i sloneczka, galaretka,ktora wlalam do wydrazonych polowek pomaranczy i przecielam na cwiartki po zastygnieciu-wbita wykalaczka z kawalkiem papieru-i juz zamienia sie w lodeczki.szaszlyki owocowe, wtedy w promocji byly winogrona,jablka,no i te wydrazone pomarancze, i do tego parowki lekko naciete na czubku przed gotowaniem,wtedy wychodzi taki robal z otwarta paszcza-oczka z czarnych oliwek albo pieprzu,a wychodzi z norki-wydrazonej buleczki.dzieci zjadly wszystko, a rodzice dziwili sie ze bez smieciowego jedzenia typu chipsy i cukierki tez da sie zachecic dzieci do jedzenia.do picia byla mrozona herbata.a, i jeszcze muffinki,ale juz z pudelka bo nie mialam sil piec:)" agni zurasky

Jak widać można wyprawić przyjęcie za niewielkie pieniądze. 
Zaś spotkania towarzyskie mogą być składkowe. Wczoraj cały dzień spędzili u nas znajomi, ale część prowiantu była nasza, cześć przywieźli znajomi i dzięki temu mieliśmy miły dzień, spędzony wspólnie, ale koszt był minimalny. 
Przy spotkaniach towarzyskich sprawdzają się dania jednogarnkowe, zapiekanki, grzanki, sałatki. Jednym na obecną porę daniem wydajnym, sycącym i niedrogim jest leczo podane z pieczywem lub ryżem. Do tego upiec można ciasto np. drożdżowe z owocami. Do picia podać wodę z lodem i cytryną i mamy miłe spotkanie za niewielkie pieniądze. Ze znajomymi można się umówić, co kto przyniesie, np. my stawiamy ciasto i coś na ciepło (kapusta biała z kiełbasą, fasolka po bretońsku, leczo itp), a znajomi przynoszą napoje i owoce lub przekąski typu paluszki, chipsy, orzeszki. Nie mając pieniędzy nie musimy zamykać się w domu, lub chodzić tylko na tak zwanego sępa. :) 

Przyjęcia urodzinowe, imprezy, spotkania towarzyskie za niewielkie pieniądze

Przyjęcie urodzinowe za 100 zł (dla osoby dorosłej)

Zadano mi pytanie czy jest możliwe zrobić przyjęcie urodzinowe za 100 zł na około 8 osób? Usiadłam, przeliczyłam i odpowiem śmiało, można!! Oczywiście musimy zdecydować o kilku rzeczach.

1. Czy musimy mieć tort urodzinowy?
2. Czy konieczny będzie zakup alkoholu?
3. Czy chcemy podać coś na ciepło?
4. Czy muszą być dania wymyślne?
5. Czy chcemy dożywić gości, czy poczęstować?

Jeśli nie potrafimy upiec samodzielnie tortu to musimy z niego zrezygnować! Całą kwotę pochłonie nam tort, na pewno połowę jeśli tort zakupimy malutki. Myślę, że osoby nie potrafiące upiec tortu mogą śmiało wstawić świeczki w ciasto i już. Przejdźmy dalej, alkohol....no i tu jest problem jeśli zrezygnujemy z klasycznych bąbelek na rzecz niezbyt drogiego wina (ostatnio kupiłam w Aldim za kwotę 10 zł, bardzo smaczne półsłodkie wino, polecam), można znaleźć całkiem sensowne wino w cenie 10-12 zł lub zrezygnować zupełnie z alkoholu, zależy w jakim towarzystwie się bawimy. Ja na takie uroczystości zakupuję 2 butelki wina (choć zazwyczaj mamy własne domowej produkcji), czyli kwota około 20-24 zł.  Jeśli planujemy podać coś na ciepło to tez zależy od gości, bo można podać pizzę domową lub np. kapustę białą z kiełbasa i koncentratem ugotowaną do tego pieczywo i jest niedrogi posiłek na ciepło, do tego sycący. Kolejny problem, czy chcemy olśnić naszych gości, jeśli to priorytet to robi się trudność w zakresie kwoty 100 zł. Ja przechodzę na dania bardziej tradycyjne, wszyscy są zadowoleni (możemy nie trafić w gust, a tradycja to tradycja), koszty niższe. Ostatnia kwestia to czy musimy dożywić gości, czyli stół ma się uginać, czy wystarczy poczęstunek. Ja szukam złotego środka. Robię coś na ciepło i ze dwie sałatki, dzięki temu goście mają co podjadać. Między to dokładam drobne przekąski i nikt nie wychodzi głodny.

Moje przykładowe menu za 100 zł:

• kapusta biała z kiełbasą
• koreczki - plasterek sera, kiełbasa, ogórek
• klasyczna sałatka warzywna
• wędlina rolowana z twarożkiem
• sałatka ryżowa (ryż, kukurydza konserwowa, pieczarki, cebula i pierś z kurczaka)
• ciasto
• 2 butelki wina
• pieczywo
• słone paluszki
• napoje (polecam kupić np. w Lidlu sok pomarańczowy i z powodzeniem możemy go rozcieńczyć pół na pół z wodą)

Zakupy:

• główka kapusty (zależy od wagi) około 4 zł
• 1/2 kg kiełbasy (mała część do kapusty, reszta na koreczki) - 8 zł
• 250 g sera żółtego (na koreczki) - 5 zł
• 250 g ogórków kiszonych - 1 zł
• włoszczyzna - 3 zł
• puszka groszku konserwowego - 2 zł
• słoik majonezu 4 zł
• 10 jajek - 5 zł
• 250 g wędliny w plasterkach - 5 zł
• opakowanie twarożku około 250 g - 3 zł
• pęczek szczypiorku - 1,50 zł
• 1 kg ryżu - 3 zł
• puszka kukurydzy konserwowej - 3 zł
• 250 g pieczarek - 2 zł
• jedna pojedyncza pierś z kurczaka około 4 zł
• 1 kg mąki - 2 zł
• paczka margaryny do pieczenia - 3 zł
• słoik dżemy - 4 zł
• 2 butelki wina około - 22 zł

Razem - 85 zł, resztę możemy wydać na paluszki, pieczywo i ewentualnie napoje.
Mam nadzieję, że mocno się nie pomyliłam w obliczeniach :)

Wyprawiamy oszczędnie przyjęcie np. urodzinowe dla dziecka

My za kilka dni świętować będziemy Dzień Urodzin naszego młodszego syna. Aby zmniejszyć koszty przyjęcia pieczemy dzieciom sami torty, ostatnio dzieci proszą o to by je samodzielnie przybierać. Taki domowy tort mocno obniża koszt przyjęcia. Do tego piekę dwa ciasta, czasem ciasteczka, kupuje paluszki, prażymy kukurydzę. Do picia z powiedzeniem nadaje się np. kompot jabłkowy z kilku jabłek i jedne cytryny można wyprodukować zdrowy i smaczny napój dla dzieci. Dobrym rozwiązaniem na dziecięce przyjęcia są małe kanapeczki, do ich wykonania wystarczy pieczywo, masło, ser żółty, ogórek kiszony, trochę keczupu i większość dzieci się naje. Jednego roku upiekłam na dzieci urodziny bułeczki pizza, czyli pizza zawijana i pokrojona na bułeczki i zapieczona. Naprawdę nie musimy się zrujnować na takie przyjęcie, w grudniu takie przyjęcia są dodatkowo trudne dla pustych kieszeni z racji, że mamy w tle zakup podarków świątecznych itd. 


Czyli sumując co możemy podać na dziecięce przyjęcie:

• tort który sami upieczemy (koszt: 5 jaja, szklanka mąki, 500 ml śmietany 30% i przybranie)
• domowe ciasto 
• paluszki
• popcorn
• domowe ciasteczka
• kompot
• kanapki
• bułeczki pizza

Jeśli nasze dzieci jadają parówki, możemy wykonać koreczki z parówki, kiszonego ogórka, kawałeczka sera. Myślę, że po takim przyjęciu dzieci nie wyjdą głodne, a i dorośli uczestnicy przyjęcia też. U nas dodatkowo robimy dla dorosłych sałatkę warzywną klasyczną, ryżową . Naprawdę udane przyjęcie nie musi być drogie.