Ostatnio zauważyłam, że szynka wieprzowa w sklepach jest w całkiem niezłej cenie, może warto rozważyć jej zakup na świąteczny obiad. Od siebie mogę polecić przepis na bitki właśnie z szynki.
Składniki:
- 1 kg szynki
- 3 cebule
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- 1 szklanka bulionu warzywnego/wywaru po gotowaniu grzybów suszonych
- sól, pieprz
- tłuszcz do smażenia
Mięso kroimy w poprzek włókien na cienkie kotlety, dobrze rozbijamy tłuczkiem, nacieramy przeciśniętym przez praskę lub drobno startym czosnkiem wymieszanym z ziołami prowansalskimi. odstawiamy w chłodne miejsce na około godzinę (można również pozostawić tak na całą noc). rozgrzewamy tłuszcz na patelni i obsmażamy bitki z obydwu stron, następnie przekładamy do garnka i dodajemy sos ze smażenie oraz szklankę bulionu/wywaru z gotowania grzybów (można dodać kilka obgotowanych grzybów pokrojonych w cienkie paseczki). Cebulę obieramy i kroimy w ćwiartki i układamy w garnku z bitkami. Przykrywamy i dusimy całość godzinę, aż mięso będzie miękkie, a sos prawie całkiem odparuje. Na końcu doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Można przyrządzić bitki jeszcze inaczej - przed smażeniem obtaczamy w mące, a na koniec gdy już mięso jest miękkie dodajemy gęstą śmietanę (około jednego kubeczka) wymieszaną z kilkoma łyżkami buliony/wywaru. Smacznego!!!
