Sezon letni w pełni, zatem pora na ciasto bez mąki pszennej
z owocami. Uwielbiamy jeździć na wycieczki, uwielbiamy również smacznie zjeść,
ale nie lubimy dużo wydać, zatem zabieramy ciasto w koszyk i w drogę. Przyjemnie
jest usiąść i zjeść kawałek ciasta popijając kawa lub herbatą, a my to mamy na każdej
wycieczce.
Ciasto z owocami i kruszonką
Składniki na ciasto:
- 3 jajka
- 2 szklanki mąki ryżowej
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia (ja używam na bazie mąki kukurydzianej)
- ¾ szklanki maślanki, kefiru lub jogurtu
- ¾ szklanki cukru
- ¾ szklanki oleju (ja używam kokosowy)
- Owoce (ilość i rodzaj dowolna (piekłam z rabarbarem i mrożonymi śliwkami oraz truskawkami), tak by ładnie przykryć wierzch ciasta)
Składniki na kruszonkę:
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki cukru
- 4 łyżek mąki ryżowej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Jajka wymieszać z olejem i maślanką (czy też jogurtem lub
kefirem), Dodać cukier i mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Dokładnie
wymieszać by wszystko dobrze się połączyło. Przelać do formy wyłożonej papierem
do pieczenia. Owoce umyć i osuszyć, pokroić w grube kawałki. Ułożyć na cieście.
Składniki kruszonki zagnieść (musi być sypka) posypać owoce i wstawić ciasto do
piecyka nagrzanego do 180 stopni, pieczemy 50 minut. Kontrolujcie przy
pierwszym pieczeniu postępy pieczcie do momentu aż kruszonka będzie
zarumieniona.
