Naleśniki ze szpinakiem

Za oknem zielono to i może w kuchni niech będzie odrobinę zielono :) Niedrogie, smaczne, zdrowe danie. Może dzięki niemu dzieci polubią szpinak :) 


Potrzebujemy:

• paczkę szpinaku mrożonego
• jajko
• pieprz, sól
• ząbek czosnku
• łyżeczka masła/margaryny/oliwy
• 1/2 szklanki startego, żółtego sera

Ciasto naleśnikowe:

• 2 szklanki mąki pszennej (może być razowa)
• 2 szklanki mleka 
• 1 szklanka wody
• szczypta soli
• 2 jajka
• łyżka oleju

Składniki mieszamy dokładnie i odstawiamy na chwilkę. Zabieramy się za przygotowanie nadzienia. Rozmrażamy szpinak i przesmażamy go na tłuszczu, dokładamy czosnek (drobno siekamy, ścieramy lub przeciskamy przez praskę), doprawiamy do smaku i jeszcze ciepły mieszamy z roztrzepanym jajkiem. 
Smażymy cienkie naleśniki (mnie z tej porcji wychodzi 14 sztuk), smarujemy naleśniki szpinakiem, składamy na pół i jeszcze raz na pół. Układamy naleśniki w naczyniu do zapiekania i posypujemy żółtym serem, zapiekamy około 20 - 30 minut w temperaturze 180 stopni. Jeśli nie mamy sera żółtego, możemy posmarowane szpinakiem i złożone naleśniki obsmażyć na patelni. Smacznego!