Chleb kukurydziany bez dodatku maki pszennej.

Dawno temu nabyłam w kiosku z prasa książkę „Kuchnia bez glutenu” za całe 9,99 zł. Książka po zrobieniu z niej gofrów trafiła na półkę i nie była przeglądana, przepis na gofry tylko poszedł w użytek. Przypomniałam sobie, że mam taka fajną pozycję i wypadałoby wypróbować z niej więcej przepisów, Obecnie wypiekam 3 chleby z niej i są naprawdę super.  Jeden z nich jest naprawdę oryginalny i ma ciekawy smak, jest to chleb z indyjską nuta, co ostatnio cieszy się dużym powodzeniem w śród domowników. Chleb ma dodatek mąki z ciecierzycy, zatem dokłada odrobinkę białka do naszej codziennej diety.

Składniki:

• 250 g mąki kukurydzianej
• 100 g mąki z ciecierzycy
• 30 g drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 50 g siemienia lnianego
• 1/3 szklanki słonecznika
• 2 łyżki sezamu
• łyżeczka kminu rzymskiego
• łyżeczka soli
• 400 ml letniej wody

Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy 50 g mąki kukurydzianej i 400 ml letniej wody. Przykrywamy i odstawiamy na około 10-15 minut by drożdże zaczęły „pracować”. Łączymy resztę składników sypkich i dokładnie mieszamy, dodajemy rozczyn z drożdży i całość mieszamy dokładnie (ciasto ma być konsystencji gęstej śmietany, jeśli potrzeba to dodajemy odrobinę wody). Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 40 minut do wyrośnięcia. Formę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy wyrośnięcie ciasto. Wyrównujemy całość przykrywamy ściereczka i odstawiamy na kolejne 40 minut do wyrośnięcia. Pieczemy 55 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Wyjmujemy zaraz po upieczeniu.