Mamy pełnię sezonu na warzywa, więc trzeba to wykorzystać. Polecam wam niedrogie, szybkie i zdrowe muffiny z burakami. Ja buraki ugotowałam na obiad i dwa dodatkowe na muffiny, więc nie miałam dodatkowej pracy ;)
Potrzebujemy
- 2 duże buraki (gotowane i starte na drobno)
- 125 ml oleju
- 2 jajka
- 250 g mąki pszennej lub bezglutenowej
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- opcjonalnie imbir 1/4 łyżeczki
- 3 łyżki kakao
Mieszamy wszystkie składniki razem, nakładamy do foremek i pieczemy 20 minut w piecyku nagrzanym do 200 stopni. Wyjmujemy zaraz po upieczeniu, można posypać cukrem pudrem. Muffiny są sposobem na podanie warzyw tym co ich nie lubią :)
