Zupa z soczewicy

Wczoraj podałam na obiad naszą z jednych ulubionych zup. upę z zielonej soczewicy polecam ją jako szybki i zdrowy i niedrogi posiłek.

Potrzebujemy:

• paczkę soczewicy zielonej
• pęczek włoszczyzny
• 2 łyżki masła
• 1/2 kg ziemniaków (może być szklanka suchego ryżu)
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka lubczyku
• 1/3 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
• sól do smaku

Soczewicę zalewamy wodą i odstawiamy w tym czasie kroimy warzywa w drobną kostkę i roztapiamy masło w garnku, wrzucamy wszystkie warzywa po za ziemniakami i dusimy około 15 minut, następnie wrzucamy soczewicę, ziemniaki (ryż) i zalewamy wszystko gorącą wodą, doprawiamy przyprawami i gotujemy około 30 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Całość miksujemy i doprawiamy do smaku. Można podawać z grzankami, startym żółtym serem lub zieleniną. Zupa jest bardzo sycąca.