poniedziałek, 10 sierpnia 2020

Placki z cukinii z fetą




Sezon na cukinie w pełni, mamy ja w ogrodzie, jest niedroga w sklepach i na targach, więc trzeba korzystać z tego wspaniałego daru natury.


Składniki:

  • 1 kg cukinii
  • 2 marchewki (takie średnie lub jedna duża)
  • 1 cebula
  • 4 jajka
  • 1 szklanka mąki (pszennej, orkiszowej lub ryżowej)
  • ½ szklanki bułki tartej (opcjonalnie, jak nie mamy to zwiększamy ilość mąki o 1/2 szklanki))
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki siekanej świeżej mięty
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 100 g sera feta
  • olej/oliwa/smalec do smażenia

Cukinie ścieramy na grubych oczkach, solimy, mieszamy i odstawiamy na 10 minut (jeśli cukinia jest już z nasionkami to nie obieramy jej tylko dokładnie myjemy i wycinamy nasiona i ścieramy). Po tym czasie odciskamy dokładnie sok który powstał.

Na grubej tarce ścieramy obraną marchewkę i obraną cebulę oraz ser feta. W misce rozrabiamy jajka z mąką, bułką tartą, dodajemy warzywa, koperek, miętę, solimy i dodajemy pieprz, wszystko dokładnie mieszamy. Na mocno rozgrzanym oleju smażymy małe placuszki po obydwu stronach. Gotowe placuszki dobrze jest odsączyć z tłuszczu układając po usmażeniu na ręczniku papierowym. Najlepiej smakują z tzaziki.

Składniki na sos:

  • 2 nieduże ogórki
  • 1-2 ząbki czosnku
  • Sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy
  • duży jogurt naturalny (najlepiej typu greckiego)

Ogórki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, solimy i odstawiamy na 5-10 minut, następnie odciskamy sok i dokładamy starty czosnek, jogurt, oliwę wszystko mieszamy i doprawiamy do smaku, odstawiamy do lodówki by całość schłodzić.

Smacznego!!


3 komentarze:

  1. Czesc. Urodzaj w tym roku na cukinie . Pelno jej w ogrodach znajomych i rodziny , a ja nie znosze smaku tego warzywa :( Masz moze jakis przepis zeby oszukac sama siebie ? ;) Pozdrawiam cieplo.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja zamiast dyni w sezonie urodzaju cukinii piekę takie ciasto http://godnezycie.blogspot.com/2014/11/korzenne-ciasto-z-dynia.html

      Usuń
  2. Wprawdzie bardzo rzadko placki smażone się pojawiają, ale jak odmówić sobie,gdy w sezonie cukinia wpada w łapki. Jajka zastąpiłam kaszą jaglaną.Ugotowana i zimna,świetnie skleja. Dodałam koperek i drobno pokrojony szpinak. Wersji tworzyć można sporo :)
    Oprócz placków,jeszcze wskoczyła cukinia do słoiczków na zimę.
    W sezonie,jeszcze kotlety z kalafiora robię,jak mielone .Z kasza jaglaną i koniecznie z pieprzem ziołowym.

    OdpowiedzUsuń

"Artykuł 216 Kodeksu karnego brzmi:
Kto znieważa inną osobę w jej obecności albo choćby pod jej nieobecność, lecz publicznie lub w zamiarze, aby zniewaga do osoby tej dotarła, podlega grzywnie albo karze ograniczenia wolności"
Nie godzę się na wulgarne zachowanie, krytykę dla krytyki bez konstruktywnej wypowiedzi i chamstwo. Komentarze o takiej treści nie będą publikowane. Przed dodaniem komentarza po raz pierwszy, proszę o przeczytanie strony "O mnie"