Chleb bezglutenowy - przepis

Próbowałam różnych przepisów, piekłam chleby bez użycia mieszanek bezglutenowych, ale niestety chleb się kruszył, albo był twardy. Syn musi zabrać kanapkę do szkoły więc dla jego komfortu chleb musiał spełniać kilka warunków - nie rozpadać się, wyglądać tak jak zwyczajny chleb, być smaczny. Prób było wiele, ale udało nam się trafić na warsztaty kulinarne dla osób na diecie bezglutenowej (Marlenko dziękujemy) i tam właśnie piekłam chleb który spełnił wszystkie warunki jakie stawiał syn względem chleba. Można by uznać, że dziecko marudzi, ale z drugiej strony i tak ma wiele ograniczeń dietetycznych, więc dlaczego ten jego chleb powszedni ma być niesmaczny lub rozsypujący się w dłoniach. 

Przepis na chleb bezglutenowy

• 1/2 kg mixu bezglutenowego (my używamy miksu Schar B)
• 1/2 l. letniej wody
• 3 łyżki oleju
• 15 g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 jajo
• ziarna według uznania - słonecznik, dynia, siemię. Można też dodać posiekaną cebulę, kminek zależnie jakie mamy upodobania kulinarne. 

Wszystkie składniki mieszamy dokładnie, ale nie za długo. Wylewamy masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy chleb w ciepłe miejsce na 30 minut. Piecyk rozgrzewamy do temperatury 190 stopni i pieczemy 40 minut. Po upieczeniu wyjmujemy chleb z foremki, ale kroimy dopiero po ostygnięciu. Jak chleb zupełnie wystygnie (po kilku godzinach), kroję go na kromki i mrożę po cztery, dzięki temu syn ma ciągle świeży chleb. Chleb po rozmrożeniu jest tak samo smaczny jak zaraz po upieczeniu.