Szybkie danie z kaszy lub ryżu - wykorzystanie resztek

Dzieci chciały coś zjeść po kąpieli w basenie, drugie danie nie było gotowe, ja w szale przetwórstwa 20 kg moreli, więc nie bardzo miałam chęć na produkcję wyszukanych dań. Rzuciłam się do zamrażarki. No po urlopie to tam nie wiele znalazłam. Ale natrafiłam na zamrożoną kaszę gryczaną. Szybka decyzja i po chwili już był pożywny posiłek na talerzach dzieci. 


Użyłam do tego dania następujących składników:

• 2 szklanki gotowanej kaszy gryczanej (może być ryż)
• 2 pomidorów
• 1 dużej cebuli
• 2 jaj
• paprykę ostrą
• zieleninę - natka pietruszki/koper/szczypiorek
• tłuszcz do smażenia

Podsmażyłam na tłuszczu posiekaną drobno cebulę. Gdy już była miękka, dorzuciłam pokrojone w kostkę pomidory i chwilę je dusiłam, aż zaczęły się rozpadać. Na to wszystko kasza/ryż, smażyłam tyle by wszystko było gorące. Na to wybiłam dwa jaja, wymieszałam (nie wyłączając gazu), doprawiłam i gotowe. Na talerzach posypałam zieloną pietruszką (miałam zamrożoną z ogródka). Dzieci zjadły migiem, uznały, że bardzo smaczne danie.