Na prośbę czytelniczek wstawiam przepis na moją wersję karczku w sosie ziołowym. U nas w domu bardzo lubiany sposób na podanie karczku, nawet był serwowany na przyjęcie po Pierwszej Komunii młodszego syna (sami przygotowywaliśmy przyjęcie w domu). Córka ostatnio pytała czy na jej przyjęcie też taki zrobimy...
Potrzebne nam jest:
- 0,5 - 0,7 kg karczku
- 4 cebule
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka lubczyku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- szczypta ostrej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól do smaku
- tłuszcz to smażenia
Mieszamy lubczyk, majeranek, tymianek, pieprz i papryki. Karczek kroimy na kotlety i panierujemy w przyprawach, odkładamy na godzinę do lodówki. Cebulę kroimy w pół-plasterki i podduszamy na tłuszczu, przekładamy do garnka. Następnie obsmażamy karczek z przyprawami, układamy na cebuli, podlewamy dwiema szklankami wody. Garnek przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez około 50 minut. Pod koniec gotowania, ścieramy czosnek do sosu i doprawiamy solą do smaku, gotujemy tak do miękkości. Ja sosu nie zagęszczam, rozgotowana cebula powoduje, że sos jest gęsty. Tak przygotowany karczek podaję z ziemniakami lub kaszą.
