Zupa z cukinii
Została mi cukinia, więc dziś czas na zupę z cukinii. Nawet nie mam pojęcia, jak się robi taką klasyczną zupę, ja robię tak na mój gust i smaki domowników.
Do ugotowania takiej zupki użyłam:
- 2 cukinii
- 6 ziemniaków
- 2 cebule
- łyżeczka masła klarowanego
- 3 ząbki czosnku
- sól, lubczyk, pieprz i tymianek
Podduszam posiekaną cebulę i czosnek na maśle, dorzucam do niej pokrojoną w kostkę cukinię (bez gniazd nasiennych, ale nie obieram jak jest miękka skórka), chwilkę duszę, aż cukinia zrobi się szklista, zalewam gorącą wodą i dorzucam ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę. Jak już warzywa są miękkie, miksuję zupę blenderem i doprawiam do smaku. Smaczna jest z dużą porcją marchewki, ale niestety młodszy syn jest uczulony, więc nie dokładam. Wcześniej ścierałam marchew i dokładałam razem z ziemniakami. Szybka, tania i zdrowa zupa z cukinii :)
