Na prośbę czytelniczki dzielę się z Wami przepisem na zupę
postną z bułek (Panade) według przepisu
Mari Ochorowicz – Monatowej. Przepis pochodzi z książki kucharskiej
wyżej wymienionej autorki która została napisana około 1910 roku. Przepis kopiuję
dokładnie z książki, nigdy nie przygotowywałam owej zupy.
Pięć bułek pokrajać, sparzyć dwoma litrami wody,
włożyć dobrą łyżkę masła, trochę soli,
zagotować razem i przetrzeć przez sito.
Następnie
rozbić dobrze i zaciągnąć na ogniu z ¼ litra śmietanki i trzema żółtkami.
Ot taki prosty przepis, w sumie jak się zastanowić to może
być całkiem smaczna i sycąca zupa.
Jeśli chcecie więcej przepisów z tych staropolskich dań to
dajcie znać.
