czwartek, 28 listopada 2019

Omlet kokosowy z bananem




Ostatnio jeszcze mocniej rezygnujemy z cukru, zwłaszcza w diecie naszego 22 – letniego syna z powodu jego stanu zdrowia, generalnie powinniśmy zupełnie wykluczyć cukier z jego diety, ale nie jest to takie proste jak by się wydawało. Cukier kryje się w paście do zębów, keczupie, chlebie, gotowych daniach itd. Walczymy na tyle ile to możliwe, szukamy rozwiązań na alternatywne słodzenie np. suszonymi daktylami (10 zł za kg) do owsianki wrzucam mu 4 sztuki zmielonych wcześniej namoczonych daktyli i smak jest ok, oczywiście nie dla osoby w pełni słodzącej.  
Z racji tych zmian w jego diecie muszę znowu pobudzić swoja kuchenną kreatywność, ostatnio wpadłam na pomysł omletu bez zbóż, bo i one powinny być ograniczone u niego, nie wykluczone, ale do minimum ograniczone.




Składniki:
  • 3 jajka
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • dojrzały banan
  • ½ łyżeczki kakao
  • tłuszcz do smażenia (ja użyłam oleju kokosowego, ale czasem robię na smalcu)
  • jak możecie słodzić to polecam miód do polania całości, syn dostał bez i na zdjęciu jest taka wersja


Wybijamy jajka do miseczki, roztrzepujemy widelcem, dokładamy wiórki kokosowe. Banana kroimy na plasterki (bez skórki oczywiście). Rozgrzewamy tłuszcz na patelni wylewamy masę jajeczną i unosząc ścięte już brzegi podlewamy ją pod spód, gdy na górze omlet jest już prawie nie płynny przekładamy na druga stronę i układamy na wierzchu banany. Można tez zrobić inaczej, gdy lekko się zetnie wierzch układamy banany na połowie omletu i składamy go na pół, następnie smażymy po obu stronach. Zdejmujemy usmażony omlet z patelni i posypujemy kakao i polewamy ewentualnie miodem. U nas wystarczyła słodycz dojrzałego banana.  Jest to naprawdę sycący posiłek, syn uwielbia na śniadanie taki omlet, oczywiście można go zrobić z innymi owocami, ale ten akurat był z bananem.

3 komentarze:

  1. Witaj
    Daktyle czy banany to ciągle cukier. Dla organizmu zmagającego się z insulina nie ma znaczenia skąd ona pochodzi bo wszelkie węglowodany to w skrócie cukier. Jeśli ja prawdę chcesz wykluczyć z diedy dziecka cukier to proponuję zainteresować się dietą ketogeniczną początkowo stosowaną u dzieci z padaczką lekooporną ale dającą tak dobre rezultaty, że i dużą część dorosłych na nią przeszła w tym ja. Inna dieta ograniczająca cukier to LCHF.
    Jeśli szukasz inspiracji na dania niskocukrowe polecam blog Oli LCHF, nie podaje linków bo wystarczy to wpisać w google i na pewno znajdziesz. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W sumie to mowa o 22 - letnim facecie, ale jest jak dziecko to fakt. Zdaję sobie sprawę z tego, że daktyle to cukier. On ma problem z nawracającą się grzybica jelit, niestety efekt niedojrzałego rodzica który dawał mu antybiotyki jak tylko lekarz przepisał do 6 roku życia. Był kilka lat na diecie optymalnej, niestety przyszedł moment gdy odmówił zupełnie spożywania posiłków (miał jadłospisy przygotowane przez dietetyka). Nad dieto ketogeniczną ciągle się zastanawiam, lekarz też, bo ma chłop silną niedowagę i nie wiemy czy dobrze mu zrobi takie zrzucenie z jadłospisu węglowodanów.

      Usuń
  2. https://businessinsider.com.pl/rozwoj-osobisty/zdrowie/olej-kokosowy-jest-szkodliwy/gxsqn3n

    OdpowiedzUsuń

"Artykuł 216 Kodeksu karnego brzmi:
Kto znieważa inną osobę w jej obecności albo choćby pod jej nieobecność, lecz publicznie lub w zamiarze, aby zniewaga do osoby tej dotarła, podlega grzywnie albo karze ograniczenia wolności"
Nie godzę się na wulgarne zachowanie, krytykę dla krytyki bez konstruktywnej wypowiedzi i chamstwo. Komentarze o takiej treści nie będą publikowane. Przed dodaniem komentarza po raz pierwszy, proszę o przeczytanie strony "O mnie"