Szybkie gofry bezglutenowe to moja propozycja na dziś.
Dzieci ostatnio przechodząc koło budki z goframi i lodami westchnęły i przełknęły
ślinę. Pomyślałam, a czemu mają odmawiać sobie tej przyjemności.
Skład gofrów z
budki czy tez zakupionych gotowych w sklepie niestety dalece odbiega od ideału.
Gofry są robione z koncentratu (przykładowy skład takiego koncentratu - mąka
pszenna, cukier, jaja w proszku, skrobia pszenna, proszek do pieczenia (mąka
pszenna, środki spulchniające: węglan i wodorowęglan sodu, difosforany - może
zawierać śladowe ilości mleka), stabilizator ciasta [emulgatory: (sole sodowe,
potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych, mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
estryfikowane kwasem mlekowym, mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
estryfikowane kwasem monoacetylo- lub diacetylowinowym, monoi diglicerydy
kwasów tłuszczowych, estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego,
stearoilomleczan wapnia), maltodekstryna, odtłuszczone mleko w proszku,
stabilizator: difosforany], aromat, sól.)
Ja osobiście po zapoznaniu się ze składem zupełnie już nie mam chęci na
wakacyjnego gofra. Pozostanę przy opcji domowej.
Dziś zrobiłam dzieciom gofry w wersji gryczanej, niestety
miały jedną wadę zrobiłam ich za mało.
Składniki:
1 i 1/2 kubka mąki gryczanej
1 kubek mleka (dowolnego, ja użyłam ryżowego domowej
produkcji)
2 jajka
5 łyżek oleju
Szczypta soli
Coś na wierzch gofrów – dżem, cukier puder, owoce, miód, co
mamy pod ręką i co lubimy najbardziej. U nas dziś był miód.
Mieszamy mąkę z mlekiem, jajkami, olejem i solą. Wystarczy wymieszać
łyżką, ładnie się rozprowadza ciasto. Rozgrzewamy gofrownicę i nalewamy ciasto
(ciasto nie rośnie, więc spokojnie wypełniamy całe miejsce w formie na gofra.
Smażymy około 3 minuty. Nie ma potrzeby
smarować tłuszczem gofrownicy. Nie wiem
jak smakują na zimno, u nas zniknęły w chwilę. Z porcji wychodzi 6 gofrów. Gofry to szybka, sycąca przekąska.
P.S do odmierzania mąki i mleka użyjcie tej samej wielkości kubka.
