piątek, 25 stycznia 2019

Wegański sos pomidorowy z soczewicą czerwona z indyjska nutą




Kolejne danie z mojej nowej kuchni roślinnej. Dziś na kolację zrobiłam sos z soczewicy czerwonej z indyjska nutą, jest naprawdę smaczne, lekkie i dodatkowo niedrogie, a na pewno zdrowe. Zarys dania wypatrzyłam w jakieś gazecie kobiecej u znajomej zupełnie nie pamiętam, bo skupiłam się na składnikach. 




Składniki:

  • 1,5 szklanki soczewicy czerwonej
  • 2 cebule
  • 500 - 750 ml przecieru pomidorowego (ja mam własny), ale może być taki z kartonu/butelki
  • 3 łyżki oleju/oliwy/masła klarowanego (dowolnie)
  • 4 ząbki czosnku
  • ½ szklanki mleka kokosowego (ja robię sama)
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1 łyżka kolendry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • ½ łyżeczki imbiru
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżeczka cukru
  • Sól do smaku


Dokładnie płuczemy soczewice na sicie, następnie zalewamy 3,5 szklanki wody, dokładamy liście i gotujemy około 15 minut.  Obieramy i kroimy cebule w kostkę, czosnek obieramy i ścieramy/drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę (zależy, co mamy pod ręką). Kmin, kolendrę mielimy lub ucieramy w moździerzu, (jeśli nie mamy młynka, ani moździerza, to możemy przyprawy ułożyć na desce i przykryć ściereczka, a następnie rozbić wałkiem, tłuczkiem lub pałką). Gdy soczewica się ugotuje, odcedzamy ja i odstawiamy. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, dusimy cebule by była miękka, można podlać 2-3 łyżkami wody i przykryć na chwilkę, gdy cebula zrobi się miękka dokładamy czosnek i przyprawy wymieszane wszystkie razem, cały czas mieszając smażymy około 1 minuty, następnie zalewamy przecierem i dusimy około 5 – 10 minut, dokładamy soczewice i ponownie dusimy około 5-10 minut, następnie doprawiamy do smaku cukrem i sola, danie gotowe. Ja podałam z ryżem, ale pewnie można podać z pieczywem lub makaronem, a może z kasza jaglana.
Myślę, że ciekawe było by tez to danie gdy by dodać mrożonej włoszczyzny takiej w zapałki kropionej. Poddusić z cebulą,a potem zalać przecierem i dogotować. 



2 komentarze:

  1. W bardzo podobny sposób gotuję zupę. Soczewica i wymienione przyprawy to doskonałe połączenie. Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  2. Super blog i świetne przepisy! Spadł mi z nieba! Niedługo jeden z członów naszej rodziny zostanie bez pracy, więc będziemy musieli zaoszczędzić nieco na prostych rzeczach, takich jak choćby nie zamawianie jedzenia, a przygotowywanie ich z prostszych składników na wagę (np soczewica, buraki). Dziękuję serdecznie za wszystkie wpisy, zwłaszcza że jest tutaj kuchnia bez mięsa i glutenu! Będę polecać znajomym tego bloga!

    OdpowiedzUsuń

"Artykuł 216 Kodeksu karnego brzmi:
Kto znieważa inną osobę w jej obecności albo choćby pod jej nieobecność, lecz publicznie lub w zamiarze, aby zniewaga do osoby tej dotarła, podlega grzywnie albo karze ograniczenia wolności"
Nie godzę się na wulgarne zachowanie, krytykę dla krytyki bez konstruktywnej wypowiedzi i chamstwo. Komentarze o takiej treści nie będą publikowane. Przed dodaniem komentarza po raz pierwszy, proszę o przeczytanie strony "O mnie"