Obiad dwudaniowy dla rodziny za 14 zł

Kolejny obiad z cyklu "Obiad dwudaniowy dla rodziny do 20 zł". Moja dzisiejsza propozycja zamknie się w 14 zł. Proporcje podaję dla 4-5 osobowej rodziny. Czyli koszt jednej porcji to około 3 zł.


Grochówka
Pulpety w sosie koperkowym, kasza gryczana, ogórek kiszony
Na deser opcjonalnie kisiel jabłkowy

Grochówka

• 1/2 kg grochu łuskanego
• skórka od wędzonego boczku (została mi od boczku wykorzystanego do zapiekanki, wrzucam do zamrażarki i czeka na grochówkę), ale można przygotować zupę bez, przesmażając cebulę na smalcu.
• 1 cebula
• 4 garście makaronu (ja  używam domowego)/ 5 ziemniaków
• majeranek
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól
• lubczyk
• pieprz

Zagotowuję odpowiednią ilość wody ze skórką wędzoną (w opcji z samą cebulą gotuję tylko wodę), dorzucam wypłukany groch i przyprawy poza majerankiem. Przesmażam na patelni cebulę ze smalcem, czasem ze skwarkami pozostałymi po wytapianiu smalcu. Wrzucam do gotującego się grochu z przyprawami. Gdy groch już jest prawie ugotowany, można do niego wrzucić makaron surowy i wszystko razem gotujemy. Gdy robimy zupę z ziemniakami, to zamiast makaronu wrzucamy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Pod koniec wsypujemy majeranek i doprawiamy do smaku (odpowiednią słoność można ustalić dopiero po ugotowaniu się ziemniaków/makaronu). Ja gotuję zawsze zupę na dwa kolejne dni. Koszt całej zupy to około 2,5 zł 

Pulpety w sosie koperkowym, kasza gryczana, ogórek kiszony

Pulpety

• 300 g mięsa mielonego (ja mielę sama, ale oczywiście może być gotowe)
• 1,5 szklanki ryżu ugotowanego lub kaszy jaglanej 
• 1 jajo
• cebula
• przyprawy - pieprz, cząber, sól

Siekamy cebulę na drobną kosteczkę, wrzucamy do mięsa mielonego. Łączymy wszystkie składniki (ja ryż, kaszę jaglaną mielę blenderem, ale nie jest to konieczne), doprawiam do smaku. Lepimy małe kuleczki, można je obtoczyć w mące (stosuję ziemniaczaną). Koszt około 5 zł

Sos

• woda,
• jogurt (używam domowego)
• łyżka mąki - pszenna, kukurydziana, ryżowa do wyboru
• koperek
• liść laurowy
• sól
• pieprz

Zagotowujmy wodę i do wrzącej wrzucamy pulpety, przyprawy i na małym ogniu pod przykryciem gotujemy około 30 min. Następnie zaprawiamy sos jogurtem wymieszanym z mąką i doprawiamy do smaku. Koszt przygotowania sosu to około 2 zł

Kasza

Ja stosuję metodę oszczędną gotowania kaszy. Zagotowuję osoloną wodę z łyżką oleju w proporcji 2 szklanki wody na jedną kaszy. Wrzucam wypłukaną kaszę, gotuję około 4 minut i zawijam garnek w gazetę, ręczniki i koc. Odstawiam na około 30-40 minut. Można garnek z kaszą włożyć do piekarnika nagrzanego do 150-170 stopni i zapiekamy około 20 minut, następnie wyłączamy piecyk i zostawiamy kaszę na 10 minut. Ja gotuję dwa kubki kaszy więc to koszt około 3 zł. 

Ogórki kiszone mam własne w słoikach, ale zakładając, że je muszę kupić to będzie kwota około 2 zł. 

Czyli przygotowanie dwudaniowego obiadu dla rodziny daje nam koszt około 14 zł 

Na deser możemy podać kisiel jabłkowy będzie to niewielki koszt, a zarazem smaczny deser. 


Zagotowujemy około 1/2 litra wody z cukrem, dorzucamy dwa obrane i starte jabłka, doprawiamy cukrem waniliowym i cynamonem. Zagotowujemy całość. W około 1/2 szklanki wody mieszamy 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej i pomału wlewamy do gotujących się jabłek z wodą. Mieszając zagotowujemy całość i mamy gotowy deser. Przelewamy do miseczek i odstawiamy do schłodzenia, możemy do tego zrobić sos waniliowy, lub dodać bitą śmietanę, ale to już na bogato. U mnie wersja ekonomiczna. :)