Szybkie i tanie danie obiadowe, dla wszystkich – wegańskie i
bezglutenowe. Ryż u nas jest zjadany w różnych wariacjach smakowych. Ostatnio
najczęściej z różnymi warzywami. Robimy
go z owocami na słodko lub dokładamy do sałatek i zapiekanek. Jedno z naszych ulubionych dań to ryż z pieczami.
Składniki:
Ryż ugotowany
Mrożony groszek (nie używam z puszki, jeśli już to najwyżej
ze słoika)
Papryka konserwowa (zima nie jadamy świeżej)
Cebula
Koncentrat pomidorowy
Oregano, papryka ostra, sól do smaku
Tłuszcz do smażenia
Nie podaję proporcji, bo zależne są od ilości osób i ich
apetytu. Ja gotuję 2 szklanki ryżu, używam ½ kg pieczarek, 4 cebule, słoik
papryki i 200 g groszku mrożonego. Groszek (wrzucam na osolony wrzątek i gotuję
około 7 minut) i ryz gotuję, a następnie siekam cebulę i kroje umyte pieczarki
w plasterki. Wrzucam na rozgrzany tłuszcz cebulę lekko ja dusze i dokładam pieczarki,
smażę je tak długo, aż odparuje wilgoć. Następnie dokładam pokrojoną w kostkę
paprykę, chwilkę smażę całość i dokładam ryż, na końcu rozrabiam w ½ szklanki
wody 3 łyżki koncentratu pomidorowego i wlewam do ryżu. Doprawiam do smaku i
podaję od razu gorące. Ryż gotuję sobie dzień wcześniej by nie przedłużać
przygotowania kolacji/obiadu.
